ARTÍCULOS GHA
¿ESTÁN FUNCIONANDO TUS CONTROLES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA?
Un reciente brote de salmonelosis en Eibar ha vuelto a poner sobre la mesa una cuestión clave: tener controles de Seguridad Alimentaria no es
PLATOS PREPARADOS, ¿CONOCES LOS RIESGOS?
Los platos preparados y los alimentos listos para el consumo (Ready to Eat, RTE) están transformando la industria alimentaria.
La demanda de productos
MAYOR PREVENCIÓN DURANTE LAS OLAS DE CALOR
¿Sabías que por cada grado que aumenta la temperatura, los casos de salmonelosis pueden incrementarse entre un 5 % y un 10 %?
Las
APROVECHAMIENTO Y DONACIÓN DE ALIMENTOS
La nueva normativa impulsa la reducción del desperdicio alimentario y prioriza la donación de excedentes, pero exige hacerlo siempre con garantías de seguridad alimentaria.
IMPORTACIONES BAJO CONTROL
El comercio alimentario internacional no deja de crecer. Cada día llegan más productos procedentes de distintos países, con procesos de transporte y distribución cada
EL PAPEL DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
La INTELIGENCIA ARTIFICIAL está revolucionando la forma en que las empresas alimentarias OPTIMIZAN PROCESOS. Cada vez más empresas recurren a la IA para resolver
¿CÓMO RESOLVER UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA?
Cada año se notifican en España cientos de brotes de intoxicación alimentaria, muchos de ellos relacionados con establecimientos del sector alimentario como Industria alimentaria,
ELABORACIONES DE PESCADO EN CRUDO DE CONSUMO
El consumo de pescado crudo o poco cocinado —como sushi, sashimi, ceviches, carpaccios, tartares o boquerones en vinagre— ha experimentado un crecimiento en los
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y LA IMPORTANCIA DE UN PLAN DE AUTOCONTROL
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y LA IMPORTANCIA DE UN PLAN DE AUTOCONTROL El objetivo principal de la seguridad alimentaria es proteger al máximo al
SE DUPLICA EL NUMERO DE INTOXICACIONES ALIMENTARIAS EN ESCUELAS
SE DUPLICA EL NUMERO DE INTOXICACIONES ALIMENTARIAS EN ESCUELAS ¿CUÁLES FUERON LAS CAUSAS MÁS COMUNES Y QUÉ PODEMOS HACER PARA EVITARLOS? En diciembre de 2021,
¿QUÉ ES EL REGISTRO SANITARIO DE EMPRESAS ALIMENTARIAS Y ALIMENTOS?
Cuando hablamos del sector alimentario es fundamental cumplir una serie de medidas para garantizar la salud del consumidor, siendo este organismo una de las piezas
ALÉRGENOS, CADA VEZ MÁS IMPORTANTES
ALÉRGENOS, CADA VEZ MÁS IMPORTANTES La importancia de la información de alérgenos en los alimentos que elaboramos Las alergias e intolerancias están al orden del
CREAR UNA DIETA PERSONALIZADA Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD
CREAR UNA DIETA PERSONALIZADA Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD Al igual que ocurre cuando queremos cumplir diferentes objetivos y necesitamos un plan de acción
LEGIONELLA. ESE ENEMIGO RECURRENTE.
LEGIONELLA, ESE ENEMIGO RECURRENTE ¿Porque aparece y cómo podemos disminuir su incidencia? La Legionella es la bacteria culpable del brote que surgió en Montmeló
¿SON EQUILIBRADOS LOS MENUS ESCOLARES MENSUALES?
¿SON EQUILIBRADOS LOS MENUS ESCOLARES MENSUALES? Somos lo que comemos y en edades clave como los primeros años de vida, elaborar menús escolares mensuales saludables
¿CÓMO CONSEGUIR LA CERTIFICACIÓN PARA NUESTROS PRODUCTOS ECOLÓGICOS?
¿CÓMO CONSEGUIR LA CERTIFICACIÓN PARA NUESTROS PRODUCTOS ECOLÓGICOS? Cada vez más empresas están considerando la importancia de crecer en el mercado de los alimentos que
ETIQUETADO NUTRICIONAL OBLIGATORIO EN ESPAÑA
ETIQUETADO NUTRICIONAL OBLIGATORIO EN ESPAÑA El etiquetado nutricional obligatorio en España es un requisito imprescindible para poder comercializar con alimentos conforme a la normativa.
ERRORES QUE PUEDEN CAUSAR UNA TOXIINFECCIÓN ALIMENTARIA
ERRORES QUE PUEDEN CAUSAR UNA TOXIINFECCIÓN ALIMENTARIA ¿CÓMO PUEDO ASEGURARME DE ESTAR SIRVIENDO ALIMENTOS SEGUROS? Según el Departament de Salut de la Generalitat