ARTÍCULOS GHA
¿ESTÁN FUNCIONANDO TUS CONTROLES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA?
Un reciente brote de salmonelosis en Eibar ha vuelto a poner sobre la mesa una cuestión clave: tener controles de Seguridad Alimentaria no es
PLATOS PREPARADOS, ¿CONOCES LOS RIESGOS?
Los platos preparados y los alimentos listos para el consumo (Ready to Eat, RTE) están transformando la industria alimentaria.
La demanda de productos
MAYOR PREVENCIÓN DURANTE LAS OLAS DE CALOR
¿Sabías que por cada grado que aumenta la temperatura, los casos de salmonelosis pueden incrementarse entre un 5 % y un 10 %?
Las
APROVECHAMIENTO Y DONACIÓN DE ALIMENTOS
La nueva normativa impulsa la reducción del desperdicio alimentario y prioriza la donación de excedentes, pero exige hacerlo siempre con garantías de seguridad alimentaria.
IMPORTACIONES BAJO CONTROL
El comercio alimentario internacional no deja de crecer. Cada día llegan más productos procedentes de distintos países, con procesos de transporte y distribución cada
EL PAPEL DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
La INTELIGENCIA ARTIFICIAL está revolucionando la forma en que las empresas alimentarias OPTIMIZAN PROCESOS. Cada vez más empresas recurren a la IA para resolver
¿CÓMO RESOLVER UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA?
Cada año se notifican en España cientos de brotes de intoxicación alimentaria, muchos de ellos relacionados con establecimientos del sector alimentario como Industria alimentaria,
ELABORACIONES DE PESCADO EN CRUDO DE CONSUMO
El consumo de pescado crudo o poco cocinado —como sushi, sashimi, ceviches, carpaccios, tartares o boquerones en vinagre— ha experimentado un crecimiento en los
LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA DIETA PARA ANCIANOS Y SUS INGREDIENTES
LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA DIETA PARA ANCIANOS Y SUS INGREDIENTES La importancia de una buena dieta para ancianos es fundamental para poder mantener su
LOS 11 ERRORES MÁS COMUNES EN LOS MENÚS ESCOLARES
LOS 11 ERRORES MÁS COMUNES EN LOS MENÚS ESCOLARES Según la Organización Mundial de la Salud, casi un 40% de los niños en edad escolar
TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA ALARGAR SU VIDA ÚTIL
TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA ALARGAR SU VIDA ÚTIL Las técnicas de conservación de alimentos tienen como objetivo principal evitar el desperdicio alimentario y
CERTIFICACION DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
¿Qué controles sanitarios son indispensables para ofrecer confianza al consumidor? ¿Te has planteado los beneficios que tiene disponer de un sistema de Seguridad
¿Más peligrosa que la Salmonella? Mucho cuidado con la carne contaminada de pollo.
¿Más peligrosa que la Salmonella? Mucho cuidado con la carne contaminada de pollo. Una intoxicación alimentaria muy común es la producida por Campylobacter Jejuni, con
¿COMIDA A DOMICILIO? CÓMO GESTIONAR Y RECICLAR NUESTROS RESIDUOS ALIMENTARIOS PARA REDUCIR EL IMPACTO MEDIO AMBIENTAL
¿COMIDA A DOMICILIO? CÓMO GESTIONAR Y RECICLAR NUESTROS RESIDUOS ALIMENTARIOS PARA REDUCIR EL IMPACTO MEDIO AMBIENTAL En plena pandemia a causa del Covid-19, aparece una
COMERCIO DE FRUTA Y VERDURA. ¿Qué deben tener en cuenta los productores y distribuidores?
El momento en que vivimos ha hecho incrementar en general la venta por internet, pero también de manera específica en el sector de la alimentación
¿CÓMO VENDER ALIMENTOS POR INTERNET?
¿CÓMO VENDER ALIMENTOS POR INTERNET? Vender alimentos por Internet desde casa o tienda online es una actividad cada vez más habitual y extendida. Dado que
NUEVO REGLAMENTO DE ETIQUETADO
LA INFORMACIÓN DEBE SER MÁS CLARA, CONCISA Y PODREMOS CONOCER CON MAYOR FACILIDAD LA PROCEDENCIA DE LOS ALIMENTOS Y SUS INGREDIENTES. La normativa de etiquetado
TENDÈNCIES DEL NOU CONSUMIDOR
TENDÈNCIES DEL NOU CONSUMIDOR Les preferències de consum estan evolucionant a causa de les conseqüències del confinament per covid-19. A continuació numerarem algunes de les