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MAYOR PREVENCIÓN DURANTE LAS OLAS DE CALOR
¿Sabías que por cada grado que aumenta la temperatura, los casos de salmonelosis pueden incrementarse entre un 5 % y un 10 %?
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APROVECHAMIENTO Y DONACIÓN DE ALIMENTOS
La nueva normativa impulsa la reducción del desperdicio alimentario y prioriza la donación de excedentes, pero exige hacerlo siempre con garantías de seguridad alimentaria.
IMPORTACIONES BAJO CONTROL
El comercio alimentario internacional no deja de crecer. Cada día llegan más productos procedentes de distintos países, con procesos de transporte y distribución cada
EL PAPEL DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
La INTELIGENCIA ARTIFICIAL está revolucionando la forma en que las empresas alimentarias OPTIMIZAN PROCESOS. Cada vez más empresas recurren a la IA para resolver
¿CÓMO RESOLVER UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA?
Cada año se notifican en España cientos de brotes de intoxicación alimentaria, muchos de ellos relacionados con establecimientos del sector alimentario como Industria alimentaria,
ELABORACIONES DE PESCADO EN CRUDO DE CONSUMO
El consumo de pescado crudo o poco cocinado —como sushi, sashimi, ceviches, carpaccios, tartares o boquerones en vinagre— ha experimentado un crecimiento en los
5 TIPOS DE AUDITORIA CLAVE PARA EL SECTOR ALIMENTARIO
No todas las auditorías sirven para lo mismo. Elegir la adecuada en el momento correcto permite anticiparse a riesgos, cumplir la normativa y mejorar
AUDITORÍA PREVIA DE INSTALACIONES ALIMENTARIAS: ¿TU LOCAL CUMPLE CON LAS NORMATIVAS?
Antes de poner en marcha una instalación alimentaria —ya sea una nave industrial, un obrador, un restaurante o un centro de distribución— es fundamental
TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA ALARGAR SU VIDA ÚTIL
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CERTIFICACION DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
¿Qué controles sanitarios son indispensables para ofrecer confianza al consumidor? ¿Te has planteado los beneficios que tiene disponer de un sistema de Seguridad
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¿COMIDA A DOMICILIO? CÓMO GESTIONAR Y RECICLAR NUESTROS RESIDUOS ALIMENTARIOS PARA REDUCIR EL IMPACTO MEDIO AMBIENTAL
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COMERCIO DE FRUTA Y VERDURA. ¿Qué deben tener en cuenta los productores y distribuidores?
El momento en que vivimos ha hecho incrementar en general la venta por internet, pero también de manera específica en el sector de la alimentación
¿CÓMO VENDER ALIMENTOS POR INTERNET?
¿CÓMO VENDER ALIMENTOS POR INTERNET? Vender alimentos por Internet desde casa o tienda online es una actividad cada vez más habitual y extendida. Dado que
NUEVO REGLAMENTO DE ETIQUETADO
LA INFORMACIÓN DEBE SER MÁS CLARA, CONCISA Y PODREMOS CONOCER CON MAYOR FACILIDAD LA PROCEDENCIA DE LOS ALIMENTOS Y SUS INGREDIENTES. La normativa de etiquetado
TENDÈNCIES DEL NOU CONSUMIDOR
TENDÈNCIES DEL NOU CONSUMIDOR Les preferències de consum estan evolucionant a causa de les conseqüències del confinament per covid-19. A continuació numerarem algunes de les
TEXTILES. UN FESTÍN DE GÉRMENES
TEXTILES. UN FESTÍN DE GÉRMENES Los trapos textiles han sido siempre utensilios con mayor protagonismo en las cocinas, tanto industriales como domesticas, los cuales comparten
TENDENCIAS DEL NUEVO CONSUMIDOR
TENDENCIAS DEL NUEVO CONSUMIDOR Las preferencias de consumo están evolucionando debido a las consecuencias del confinamiento por covid-19. A continuación numeraremos algunas de las claves