ARTÍCULOS GHA

ALERTA POR LISTERIA MONOCYTOGENES

En las últimas semanas, la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes ha generado varias alertas sanitarias en España y otros países europeos. Esta bacteria, que puede causar la enfermedad conocida como listeriosis, es especialmente peligrosa para mujeres embarazadas, recién nacidos, personas mayores y aquellos con sistemas inmunitarios debilitados.

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ALERTA DE PLASTICO EN CROQUETAS

En abril la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) anunció la posible presencia de fragmentos de plástico en croquetas de setas congeladas de diversas marcas. Tras un esfuerzo de trazabilidad, se pudieron retirar los lotes afectados y advertir a los consumidores de su retirada.

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ALERGIAS ALIMENTARIAS, UNA AMENAZA CRECIENTE

La gravedad que pueden tener las reacciones alérgicas a los alimentos hace imprescindible tener un escrupuloso protocolo de gestión de alérgenos. La normativa de Información Alimentaria cuenta con una lista de sustancias de declaración obligatoria con el fin de advertir a los consumidores que padecen las alergias o intolerancias más frecuentes y severas.

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LOS NUEVOS RIESGOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Es evidente que el cambio climático nos afecta en muchos sentidos y a nivel alimentario está provocando cambios en las maneras de cultivar y consumir alimentos; los fenómenos meteorológicos, lluvias intensas o sequias, así como temperaturas extremas afectan cultivos y favorecen el crecimiento de ciertos microorganismos.

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