ARTÍCULOS GHA
¿ESTÁN FUNCIONANDO TUS CONTROLES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA?
Un reciente brote de salmonelosis en Eibar ha vuelto a poner sobre la mesa una cuestión clave: tener controles de Seguridad Alimentaria no es
PLATOS PREPARADOS, ¿CONOCES LOS RIESGOS?
Los platos preparados y los alimentos listos para el consumo (Ready to Eat, RTE) están transformando la industria alimentaria.
La demanda de productos
MAYOR PREVENCIÓN DURANTE LAS OLAS DE CALOR
¿Sabías que por cada grado que aumenta la temperatura, los casos de salmonelosis pueden incrementarse entre un 5 % y un 10 %?
Las
APROVECHAMIENTO Y DONACIÓN DE ALIMENTOS
La nueva normativa impulsa la reducción del desperdicio alimentario y prioriza la donación de excedentes, pero exige hacerlo siempre con garantías de seguridad alimentaria.
IMPORTACIONES BAJO CONTROL
El comercio alimentario internacional no deja de crecer. Cada día llegan más productos procedentes de distintos países, con procesos de transporte y distribución cada
EL PAPEL DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
La INTELIGENCIA ARTIFICIAL está revolucionando la forma en que las empresas alimentarias OPTIMIZAN PROCESOS. Cada vez más empresas recurren a la IA para resolver
¿CÓMO RESOLVER UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA?
Cada año se notifican en España cientos de brotes de intoxicación alimentaria, muchos de ellos relacionados con establecimientos del sector alimentario como Industria alimentaria,
ELABORACIONES DE PESCADO EN CRUDO DE CONSUMO
El consumo de pescado crudo o poco cocinado —como sushi, sashimi, ceviches, carpaccios, tartares o boquerones en vinagre— ha experimentado un crecimiento en los
AVALUACIÓ DEL PERSONAL AMB AUDITORIES DE CONTROL
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Les auditories de control es realitzen mitjançant visites periòdiques per comprovar el grau d’implantació de les operacions portades a terme dins d’una empresa referent
EVALUACIÓN DEL PERSONAL CON AUDITORIAS DE CONTROL
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Las auditorias de control se realizan mediante visitas periódicas para comprobar el grado de implantación de las operaciones llevadas a cabo dentro de una
LES ALGUES, UN BON ALIAT A LA CUINA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Les algues conquisten les cuines gràcies a les seves propietats nutricionals En zones costaneres i molt especialment en països asiàtics, les algues han format
LAS ALGAS, UN BUEN ALIADO EN COCINA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Las algas conquistan las cocinas gracias a sus propiedades nutricionales En zonas costeras y muy especialmente en países asiáticos, las algas han formado parte
RIESGOS OCULTOS EN LA MESA
Los riesgos alimentarios no se encuentran solo en la manipulación o la conservación de los alimentos. A veces esos riesgos están ocultos en otros aspectos
RISCOS OCULTS A LA TAULA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Els riscos alimentaris no es troben solament a la manipulació o la conservació dels aliments. De vegades aquests riscos estan ocults en altres aspectes
ALIMENTS AL BUIT BENEFICIS I INCONVENIENTS
[vc_row][vc_column][vc_column_text] La conservació dels aliments ha estat una preocupació constant des de fa segles. I, en aquest sentit, durant les últimes dècades s’ha viscut una
ALIMENTOS AL VACÍO BENEFICIOS E INCONVENIENTES
[vc_row][vc_column][vc_column_text] La conservación de los alimentos ha sido una preocupación constante desde hace siglos. Y, en este sentido, durante las últimas décadas se ha
CASOS DE BOTULISME GENEREN ALERTA ALIMENTÀRIA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Nous registres de botulisme han captat l’atenció de les Autoritats Sanitàries que han insistit en la difusió de Programes que ajudin a Prevenir aquesta
CASOS DE BOTULISMO GENERAN ALERTA ALIMENTARIA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Nuevos registros de botulismo han captado la atención de autoridades sanitarias que han insistido en la difusión de programas que ayuden a prevenir esta