En el último mes, dos restaurantes se han visto involucrados en intoxicaciones alimentarias por tartar de salmón. Aunque ambos casos tienen la misma causa, los resultados son completamente distintos. 

Veamos estas diferencias

Los operadores alimentarios están obligados a tener implantado un sistema de autocontrol basado en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).

Los bufets libres son una de las experiencias culinarias que más atrae por su variedad de alimentos, desde ensaladas frescas, hasta diversos postres. La idea de poder probar un poco de todos los productos es sin duda algo tentador. Sin embargo, esta atractiva experiencia viene acompañada de algunos riesgos que debes conocer.

Las autoridades competentes, por normativa, llevan a cabo controles oficiales, tanto a los operadores como a los productos alimenticios comercializados, de manera regular y en función del riesgo.

Para garantizar unas fiestas navideñas sin preocupaciones te damos algunos consejos fáciles de seguir para mantener tus alimentos seguros

Las fichas técnicas comerciales de productos alimentarios son documentos legales que garantizan que consumidores, distribuidores y autoridades tengan toda la información necesaria sobre los alimentos que se compran y venden.

En las últimas semanas, la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes ha generado varias alertas sanitarias en España y otros países europeos. Esta bacteria, que puede causar la enfermedad conocida como listeriosis, es especialmente peligrosa para mujeres embarazadas, recién nacidos, personas mayores y aquellos con sistemas inmunitarios debilitados.

Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos