ARTÍCULOS GHA
MAYOR PREVENCIÓN DURANTE LAS OLAS DE CALOR
¿Sabías que por cada grado que aumenta la temperatura, los casos de salmonelosis pueden incrementarse entre un 5 % y un 10 %?
Las
APROVECHAMIENTO Y DONACIÓN DE ALIMENTOS
La nueva normativa impulsa la reducción del desperdicio alimentario y prioriza la donación de excedentes, pero exige hacerlo siempre con garantías de seguridad alimentaria.
IMPORTACIONES BAJO CONTROL
El comercio alimentario internacional no deja de crecer. Cada día llegan más productos procedentes de distintos países, con procesos de transporte y distribución cada
EL PAPEL DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
La INTELIGENCIA ARTIFICIAL está revolucionando la forma en que las empresas alimentarias OPTIMIZAN PROCESOS. Cada vez más empresas recurren a la IA para resolver
¿CÓMO RESOLVER UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA?
Cada año se notifican en España cientos de brotes de intoxicación alimentaria, muchos de ellos relacionados con establecimientos del sector alimentario como Industria alimentaria,
ELABORACIONES DE PESCADO EN CRUDO DE CONSUMO
El consumo de pescado crudo o poco cocinado —como sushi, sashimi, ceviches, carpaccios, tartares o boquerones en vinagre— ha experimentado un crecimiento en los
5 TIPOS DE AUDITORIA CLAVE PARA EL SECTOR ALIMENTARIO
No todas las auditorías sirven para lo mismo. Elegir la adecuada en el momento correcto permite anticiparse a riesgos, cumplir la normativa y mejorar
AUDITORÍA PREVIA DE INSTALACIONES ALIMENTARIAS: ¿TU LOCAL CUMPLE CON LAS NORMATIVAS?
Antes de poner en marcha una instalación alimentaria —ya sea una nave industrial, un obrador, un restaurante o un centro de distribución— es fundamental
PROTEGIR LA SALUT DELS CONSUMIDORS MITJANÇANT TRAÇABILITAT ALIMENTÀRIA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Podem recordar, durant els últims anys, diverses crisis alimentàries així com ara la grip aviària, la crisi de les vaques boges, etc. i ara
PROTEGER LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES MEDIANTE TRAZABILIDAD ALIMENTARIA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Podemos recordar, durante los últimos años, diversas crisis alimentarias así como por ejemplo la gripe aviar, la crisis de las vacas locas, etc. y
Beneficis d’invertir en Seguretat Alimentària
No tots els professionals ni els propietaris d’establiments són conscients d’això, però els beneficis d’invertir en seguretat alimentària són molts. Mai és una despesa perduda,
Beneficios de invertir en Seguridad Alimentaria
No todos los profesionales ni los dueños de establecimientos son conscientes de ello, pero los beneficios de invertir en seguridad alimentaria son muchos. Nunca es
Perill de contaminació en cafeteres
El cafè és una d’aquestes begudes imprescindibles en desdejunis, mitja tarda o sobretaules. Hi ha cafeteres de càpsules, italianes, elèctriques o exprés i desenes de
Peligro de contaminación en cafeteras
El café es una de esas bebidas imprescindibles en desayunos, media tarde o sobremesas. Hay cafeteras de cápsulas, italianas, eléctricas o expreso y decenas de
Els bacteris més comuns en aliments i el seu control mitjançant el sistema APPCC seguretat alimentaria
La formació en seguretat alimentaria es essencial en tota activitat que impliqui la manipulació d’ aliments. La prevenció es el primer pas per garantir la seguretat del
La dieta mediterránea: una dieta equilibrada y sana que protege nuestra salud
La dieta mediterránea es, a nivel nutricional, uno de los mejores aliados para la salud. Hay infinidad de estudios e investigaciones que lo demuestran y
Las bacterias más comunes en alimentos y su control mediante APPCC seguridad alimentaria
La formación en seguridad alimentaria es esencial en toda actividad que implique la manipulación de alimentos. La prevención es el primer paso para garantizar la
La importancia de calidad del agua y sus controles
El agua es un elemento fundamental en las cocinas, para elaborar los platos y también como parte imprescindible de las medidas de higiene. Pero también