La caducidad (vida útil) de un alimento es el periodo de tiempo en el que, en unas circunstancias definidas, el producto mantiene unas condiciones de calidad

Han sido muchas las dudas surgidas en el mundo de la hostelería y restauración colectiva para aplicar la normativa de etiquetado de alimentos que entró  

Recientemente la Universidad de Arkansas ha realizado una investigación en la que afirman la existencia de biofilms de Salmonella, Listeria y E. coli en envases

Hay zonas que deberemos prestar especial atención por ser focos que albergan gran cantidad de bacterias y ser poco conocidas. [break]

Las temidas mareas rojas, son un fenómeno natural que suele producirse a principios de primavera y otoño en nuestros mares del norte principalmente. [white_space]

Ya estamos en fechas navideñas y con ellas las celebraciones alrededor de una mesa.

La entrada en vigor el próximo 13 de diciembre del Reglamento (UE) nº 1169/2011 va a traer consigo importantes novedades principalmente en hostelería.

Las neveras y congeladores están presentes en todos los hogares e industrias alimentarias, para conservar los alimentos de manera segura. Un mantenimiento o un uso

En diciembre de 2014 será obligatorio que las etiquetas alimentarias mencionen los alérgenos que se encuentran en los productos.

Los aceites empleados en la dieta mediterránea han jugado un papel fundamental en nuestra cultura culinaria, especialmente el aceite de oliva.