ARTICLES GHA
NOVES TECNOLOGIES QUE GARANTEIXEN ALIMENTS ASSEGURANCES I DE QUALITAT
Els consumidors, cada cop més, exigeixen aliments més naturals, amb menys additius i etiquetes simples que puguin entendre fàcilment.
Aquesta tendència cap a
NOVES TECNOLOGIES QUE GARANTEIXEN ALIMENTS ASSEGURANCES I DE QUALITAT
Els consumidors, cada cop més, exigeixen aliments més naturals, amb menys additius i etiquetes simples que puguin entendre fàcilment.
Aquesta tendència cap a
NOVES TECNOLOGIES QUE GARANTEIXEN ALIMENTS ASSEGURANCES I DE QUALITAT
Els consumidors, cada cop més, exigeixen aliments més naturals, amb menys additius i etiquetes simples que puguin entendre fàcilment.
Aquesta tendència cap a
NOVES TECNOLOGIES QUE GARANTEIXEN ALIMENTS ASSEGURANCES I DE QUALITAT
Els consumidors, cada cop més, exigeixen aliments més naturals, amb menys additius i etiquetes simples que puguin entendre fàcilment.
Aquesta tendència cap a
NOVES TECNOLOGIES QUE GARANTEIXEN ALIMENTS ASSEGURANCES I DE QUALITAT
Els consumidors, cada cop més, exigeixen aliments més naturals, amb menys additius i etiquetes simples que puguin entendre fàcilment.
Aquesta tendència cap a
NOVES TECNOLOGIES QUE GARANTEIXEN ALIMENTS ASSEGURANCES I DE QUALITAT
Els consumidors, cada cop més, exigeixen aliments més naturals, amb menys additius i etiquetes simples que puguin entendre fàcilment.
Aquesta tendència cap a
NOVES TECNOLOGIES QUE GARANTEIXEN ALIMENTS ASSEGURANCES I DE QUALITAT
Els consumidors, cada cop més, exigeixen aliments més naturals, amb menys additius i etiquetes simples que puguin entendre fàcilment.
Aquesta tendència cap a
NOVES TECNOLOGIES QUE GARANTEIXEN ALIMENTS ASSEGURANCES I DE QUALITAT
Els consumidors, cada cop més, exigeixen aliments més naturals, amb menys additius i etiquetes simples que puguin entendre fàcilment.
Aquesta tendència cap a
NOVES TECNOLOGIES QUE GARANTEIXEN ALIMENTS ASSEGURANCES I DE QUALITAT
Els consumidors, cada cop més, exigeixen aliments més naturals, amb menys additius i etiquetes simples que puguin entendre fàcilment.
Aquesta tendència cap a allò “clean label” no només està transformant el mercat, sinó també plantejant nous desafiaments a la indústria alimentària i als professionals de la gastronomia.
SEGURETAT ALIMENTÀRIA PER NADAL: GUIA PROFESSIONAL PER A CUINES, HOTELS I CÀTERING
La seguretat alimentària per Nadal és un aspecte crític tant a llars com a cuines professionals. Durant aquestes dates augmenten la producció, la manipulació d’aliments i els temps d’exposició, cosa que incrementa significativament el risc d’intoxicacions alimentàries.
Des de GHA presentem una guia pràctica adreçada a cuiners, obradors, caps de producció, hotels i empreses de càtering, amb l’objectiu de reforçar la innocuïtat alimentària en un dels períodes de més activitat de l’any.
REGISTRE SANITARI: HAS DE TENIR-HO?
Si iniciaràs una activitat en el sector alimentari a Espanya —o modificaràs la que ja tens— hi ha un pas fonamental que no pots passar per alt: el RGSEAA.
Si treballes amb proveïdors, tens la responsabilitat de sol·licitar-los el número de RGSEAA i verificar que estiguin inscrits correctament segons la seva activitat real. Un proveïdor sense la inscripció adequada pot posar en risc la traçabilitat i la legalitat del teu negoci.
NOVES TECNOLOGIES QUE GARANTEIXEN ALIMENTS ASSEGURANCES I DE QUALITAT
Els consumidors, cada cop més, exigeixen aliments més naturals, amb menys additius i etiquetes simples que puguin entendre fàcilment.
Aquesta tendència cap a allò “clean label” no només està transformant el mercat, sinó també plantejant nous desafiaments a la indústria alimentària i als professionals de la gastronomia.
ABANS I DESPRÉS D’UNA INSPECCIÓ 🔍
A les nostres auditories i inspeccions periòdiques dels darrers anys, hem anat identificant una sèrie d’incidències habituals que, si no es corregeixen a temps, poden derivar, en alguns casos en problemes tant per a la Seguretat Alimentària com per a la imatge de les empreses
REGISTRE SANITARI: HAS DE TENIR-HO?
Si iniciaràs una activitat en el sector alimentari a Espanya —o modificaràs la que ja tens— hi ha un pas fonamental que no pots passar per alt: el RGSEAA.
Si treballes amb proveïdors, tens la responsabilitat de sol·licitar-los el número de RGSEAA i verificar que estiguin inscrits correctament segons la seva activitat real. Un proveïdor sense la inscripció adequada pot posar en risc la traçabilitat i la legalitat del teu negoci.
7 DESTINACIONS TURÍSTIQUES SENSE RISCOS
A punt per recórrer algunes destinacions increïbles del món? Tot i que aquests llocs són espectaculars, també amaguen alguns riscos alimentaris que poden afectar la teva aventura.
HISTAMINA AL PEIX AUGMENTA EL RISC A L’ESTIU
Amb l’estiu s’incrementen les alertes alimentàries a causa de nivells elevats d’histamina en productes pesquers, cosa que ha generat preocupació en autoritats i consumidors. La presència d’histamina al peix representa un risc significatiu per a la salut pública, especialment quan no es respecten les condicions adequades de conservació. Aquesta substància, que es forma per la descomposició bacteriana en peix, pot provocar intoxicacions alimentàries conegudes com a escombroïdosi.
ANÀLISI D’ALIMENTS HABITUALS AL LABORATORI
Les analítiques al sector alimentari són fonamentals per supervisar, garantir la qualitat, seguretat i eficiència en cada etapa del procés productiu.
El principal objectiu és detectar possibles contaminants, assegurar el compliment de normatives i oferir productes de confiança als consumidors.
PLAGUES A LES TEVES INSTAL·LACIONS? SEGUEIX UN PLA PREVENTIU ADEQUAT
Les autoritats sanitàries no s’ho pensen dues vegades quan observen presència de plagues en un establiment alimentari, ja que representen un risc directe per a la salut dels clients. Només el primer trimestre del 2024, 22 establiments van ser clausurats per presència de plagues.