ARTICLES GHA
SEGURETAT ALIMENTÀRIA PER NADAL: GUIA PROFESSIONAL PER A CUINES, HOTELS I CÀTERING
La seguretat alimentària per Nadal és un aspecte crític tant a llars com a cuines professionals. Durant aquestes dates augmenten la producció, la manipulació
REGISTRE SANITARI: HAS DE TENIR-HO?
Si iniciaràs una activitat en el sector alimentari a Espanya —o modificaràs la que ja tens— hi ha un pas fonamental que no pots
NOVES TECNOLOGIES QUE GARANTEIXEN ALIMENTS ASSEGURANCES I DE QUALITAT
Els consumidors, cada cop més, exigeixen aliments més naturals, amb menys additius i etiquetes simples que puguin entendre fàcilment.
Aquesta tendència cap a
ABANS I DESPRÉS D’UNA INSPECCIÓ 🔍
A les nostres auditories i inspeccions periòdiques dels darrers anys, hem anat identificant una sèrie d’incidències habituals que, si no es corregeixen a temps,
REGISTRE SANITARI: HAS DE TENIR-HO?
Si iniciaràs una activitat en el sector alimentari a Espanya —o modificaràs la que ja tens— hi ha un pas fonamental que no pots
7 DESTINACIONS TURÍSTIQUES SENSE RISCOS
A punt per recórrer algunes destinacions increïbles del món? Tot i que aquests llocs són espectaculars, també amaguen alguns riscos alimentaris que poden afectar
HISTAMINA AL PEIX AUGMENTA EL RISC A L’ESTIU
Amb l’estiu s’incrementen les alertes alimentàries a causa de nivells elevats d’histamina en productes pesquers, cosa que ha generat preocupació en autoritats i consumidors.
ANÀLISI D’ALIMENTS HABITUALS AL LABORATORI
Les analítiques al sector alimentari són fonamentals per supervisar, garantir la qualitat, seguretat i eficiència en cada etapa del procés productiu.
El principal
PLAGUES A LES TEVES INSTAL·LACIONS? SEGUEIX UN PLA PREVENTIU ADEQUAT
Les autoritats sanitàries no s’ho pensen dues vegades quan observen presència de plagues en un establiment alimentari, ja que representen un risc directe per a la salut dels clients. Només el primer trimestre del 2024, 22 establiments van ser clausurats per presència de plagues.
CONTAMINACIÓ CREUADA: QUÈ ÉS I COM PREVENIR-LA
Descobreix què és la contaminació creuada, perquè passa i com prevenir-la en la manipulació d’aliments. Exemples clars i consells pràctics.
GUIA D’ETIQUETATGE D’ALIMENTS A ESPANYA
En la indústria alimentària, etiquetar correctament qualsevol producte és fonamental a l’hora de garantir la seguretat del consumidor final. La millor manera de fer-ho és