Jordi Cruz (Àbac)
Aconseguir una entrevista amb Jordi Cruz no és fàcil. Però aquest jove i excel·lent professional ens va obrir les portes de la seva cuina al cap de pocs dies d'obtenir la seva segona estrella Michelin. Ens va deixar perplexos la seva visió de la restauració actual i, especialment, la futura. No deixeu de llegir les reflexions d'aquest jove geni que, donat el seu poder d'oratòria i per això l'extensió de l'entrevista, publicarem en dues parts
veure entrevista
