ARTÍCULOS GHA
¿ESTÁN FUNCIONANDO TUS CONTROLES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA?
Un reciente brote de salmonelosis en Eibar ha vuelto a poner sobre la mesa una cuestión clave: tener controles de Seguridad Alimentaria no es
PLATOS PREPARADOS, ¿CONOCES LOS RIESGOS?
Los platos preparados y los alimentos listos para el consumo (Ready to Eat, RTE) están transformando la industria alimentaria.
La demanda de productos
MAYOR PREVENCIÓN DURANTE LAS OLAS DE CALOR
¿Sabías que por cada grado que aumenta la temperatura, los casos de salmonelosis pueden incrementarse entre un 5 % y un 10 %?
Las
APROVECHAMIENTO Y DONACIÓN DE ALIMENTOS
La nueva normativa impulsa la reducción del desperdicio alimentario y prioriza la donación de excedentes, pero exige hacerlo siempre con garantías de seguridad alimentaria.
IMPORTACIONES BAJO CONTROL
El comercio alimentario internacional no deja de crecer. Cada día llegan más productos procedentes de distintos países, con procesos de transporte y distribución cada
EL PAPEL DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
La INTELIGENCIA ARTIFICIAL está revolucionando la forma en que las empresas alimentarias OPTIMIZAN PROCESOS. Cada vez más empresas recurren a la IA para resolver
¿CÓMO RESOLVER UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA?
Cada año se notifican en España cientos de brotes de intoxicación alimentaria, muchos de ellos relacionados con establecimientos del sector alimentario como Industria alimentaria,
ELABORACIONES DE PESCADO EN CRUDO DE CONSUMO
El consumo de pescado crudo o poco cocinado —como sushi, sashimi, ceviches, carpaccios, tartares o boquerones en vinagre— ha experimentado un crecimiento en los
¿Son seguros los cubitos de hielo?
Los cubitos de hielo son utilizados principalmente para enfriar las bebidas. A priori no parece generar ningún riesgo sanitario, pero varios estudios indican lo contrario.
¿El etiquetado de los alimentos cumplirá con la normativa el 13 de diciembre de 2014?
El próximo 13 de diciembre de 2014 se empezará a aplicar el Reglamento (UE) nº 1169/2011 de información alimentaria al consumidor.[break][white_space]
Las bacterias y virus más comunes en los alimentos
LA FORMACIÓN ADECUADA DE LOS MANIPULADORES ES INDISPENSABLE PARA PREVENIR RIESGOS
¿Sabemos la importancia del uso de desinfectantes en la limpieza?
el 7% de las toxiinfecciones alimentarias es debido a una limpieza y desinfección insuficiente
La respuesta a la obesidad infantil: la estrategia NAOS ¿Cómo mejorar los hábitos alimenticios de los niños en los colegios?
“La obesidad epidémica infantil y juvenil (2-24 años) alcanza cifras alarmantes en España situada ya en el 13,9%” “Es preocupante que el 8% de los
Los niveles de mercurio en los recién nacidos en España son de los más elevados de Europa
Sabemos la importancia que tiene comer pescado azul para combatir el colesterol, pero qué pasa con los metales pesados que se acumulan en especies tan
¿Por qué es necesario un buen asesoramiento en seguridad alimentaria?
Las empresas del sector alimenticio que no disponen del adecuado asesoramiento sobre Seguridad Alimentaria presentan una serie de deficiencias con consecuencias como:
A l’estiu es produeixen més toxiinfeccions. Hem i podem evitar-les
Els mesos d’estiu constitueixen l’època de l’any en la qual es produeixen toxiinfeccions alimentàries amb major freqüència. La raó és senzilla: la calor afavoreix el desenvolupament de microorganismes
En verano se producen más toxiinfecciones. Debemos y podemos evitarlas.
Los meses de verano constituyen la época del año en la que con mayor frecuencia se producen toxiinfecciones alimentarias. La razón es sencilla: el calor