LA FORMACIÓN ADECUADA DE LOS MANIPULADORES ES INDISPENSABLE PARA PREVENIR RIESGOS
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Este pasado mes de febrero hizo ya un año que un total de 63 personas sufrieron alteraciones gastrointestinales después de acudir al restaurante danés Doma con dos estrellas Michelin y considerado uno de los mejores del mundo según la revista Restaurant. Se llegó a la conclusión de que, posiblemente, uno de los cocineros estaba enfermo y contagió el Norovirus a los comensales a través de los alimentos. Las toxiinfecciones alimentarias son provocadas por bacterias patógenas y virus, entre otros.[break]
El Norovirus
El Norovirus, uno de los virus más comunes, causa una enfermedad muy contagiosa cuyos síntomas son diarrea, vómitos y dolor de estómago. Las personas suelen infectarse tras ingerir alimentos o beber líquidos contaminados. Una de las formas más eficaces y sencillas de controlar este virus es el correcto lavado de manos. Por otra parte, las bacterias patógenas procedentes de los alimentos pueden causar infecciones o intoxicaciones a los consumidores provocando desde síntomas gastrointestinales hasta la muerte en los casos más extremos.
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A continuación se adjuntan enlaces de algunas noticias de actualidad relacionadas:
- “UN LOTE DE POLLOS CAUSÓ EL BROTE DE SALMONELOSIS EN LA COLÒNIA DE SANT JORDI (MALLORCA)” (El Mundo) http://www.elmundo.es/elmundo/2013/08/29/baleares/1377778900.html
- “DIA RETIRA EN FRANCIA HAMBURGUESAS CON TRAZAS DE E. COLI”(El País) http://economia.elpais.com/economia/2013/10/24/agencias/1382628884_052571.html
- “LAS AUTORIDADES SANITARIAS NIEGAN QUE EXISTA UN BROTE EPIDEMICO DE LISTERIA”(Diario de Burgos)
http://www.diariodeburgos.es/noticia/ZC2DA7AE6-0AE6-3D5F-BC33BDA1707F442A/20140130/autoridades/sanitarias/niegan/exista/brote/epidemico/listeria
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En la siguiente tabla se muestran las bacterias más comunes y los alimentos en los que proliferan:[white_space]
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GHA INCIDE EN LA FORMACIÓN ESPECIALIZADA PARA CONOCER LAS MEDIDAS PREVENTIVAS Y EVITAR RIESGOS
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