ARTÍCULOS GHA
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NAVIDAD: GUÍA PROFESIONAL PARA COCINAS, HOTELES Y CATERING
La seguridad alimentaria en Navidad es un aspecto crítico tanto en hogares como en cocinas profesionales. Durante estas fechas aumentan la producción, la manipulación
NUEVAS TECNOLOGÍAS QUE GARANTIZAN ALIMENTOS SEGUROS Y DE CALIDAD
Los consumidores, cada vez más, exigen alimentos más naturales, con menos aditivos y etiquetas simples que puedan entender fácilmente.
Esta tendencia hacia lo
EL ANTES Y EL DESPUÉS DE UNA INSPECCIÓN 🔍
En nuestras auditorías e inspecciones periódicas de los últimos años, hemos ido identificando una serie de incidencias habituales que, si no se corrigen a
REGISTRO SANITARIO: ¿TIENES QUE TENERLO?
Si vas a iniciar una actividad en el sector alimentario en España —o vas a modificar la que ya tienes— hay un paso fundamental
7 DESTINOS TURISTICOS SIN RIESGOS
¿Listos para recorrer algunos destinos increíbles del mundo? Aunque estos lugares son espectaculares, también esconden algunos riesgos alimentarios que podrán afectar tu aventura.
HISTAMINA EN EL PESCADO AUMENTA EL RIESGO EN VERANO
Con el verano se incrementan las alertas alimentarias debido a niveles elevados de histamina en productos pesqueros, ello ha generado preocupación en autoridades y
ANALISIS DE ALIMENTOS HABITUALES EN EL LABORATORIO
Las analíticas en el sector alimentario son fundamentales para supervisar, garantizar la calidad, seguridad y eficiencia en cada etapa del proceso productivo.
El
¿PLAGAS EN TUS INSTALACIONES? SIGUE UN PLAN PREVENTIVO ADECUADO
Las autoridades sanitarias no se lo piensan dos veces cuando observan presencia de plagas en un establecimiento alimentario, ya que representan un riesgo directo
Les bones pràctiques d’higiene, ho fem bé o només volem semblar-ho?
¿Por qué en muchos casos no se cumplen las buenas prácticas higiénicas? ¿Cuales son los motivos? ¿Cómo conseguir que se cumplan? ¿Cuales serían los beneficios?
Las buenas prácticas de higiene, ¿lo hacemos bien o solo queremos parecerlo?
¿Por qué en muchos casos no se cumplen las buenas prácticas higiénicas? ¿Cuales son los motivos? ¿Como conseguir que se cumplan? ¿Cuales serían los beneficios?
L’ou: sabem el que consumim?
El huevo es un alimento con usos muy variados dentro de la alimentación y de interés para diversos sectores (restauración, industria alimentaria…), por ello es
El huevo: ¿sabemos lo que consumimos?
El huevo es un alimento con usos muy variados dentro de la alimentación y de interés para diversos sectores (restauración, industria alimentaria…), por ello es
TRAZABILIDAD: ¿Sería capaz de localizar un alimento defectuoso en algun punto de su proceso?
Trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento.
¿Cómo controlar las alergias alimentarias?
Las reacciones adversas a los alimentos, alergias e intolerancias alimentarias, constituyen un problema de salud emergente. La incidencia de estas patologías presenta un aumento en
Estalviar sense córrer riscos alimentaris
En els últims quatre anys la crisi econòmica està modificant els hàbits de consum i de vida de la població. La crisi comença a afectar
Ahorrar sin correr riesgos alimentarios
En los últimos cuatro años la crisis económica está modificando los hábitos de consumo y de vida de la población. La crisis empieza a afectar
Neteja i desinfecció de fruites i verdures: l’ozó, alternativa al lleixiu alimentari
Les amanides, habitualment, estan constituïdes per productes vegetals que contenen una quantitat apreciable de fibra i una proporció d’aigua que oscil·la entre el 80 i
Limpieza y desinfección de frutas y verduras: el ozono, alternativa a la lejía alimentaria
Las ensaladas, habitualmente, están constituidas de productos vegetales que contienen una cantidad apreciable de fibra y una proporción de agua que oscila entre el 80