ARTÍCULOS GHA
IMPORTACIONES BAJO CONTROL
El comercio alimentario internacional no deja de crecer. Cada día llegan más productos procedentes de distintos países, con procesos de transporte y distribución cada
EL PAPEL DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
La INTELIGENCIA ARTIFICIAL está revolucionando la forma en que las empresas alimentarias OPTIMIZAN PROCESOS. Cada vez más empresas recurren a la IA para resolver
¿CÓMO RESOLVER UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA?
Cada año se notifican en España cientos de brotes de intoxicación alimentaria, muchos de ellos relacionados con establecimientos del sector alimentario como Industria alimentaria,
ELABORACIONES DE PESCADO EN CRUDO DE CONSUMO
El consumo de pescado crudo o poco cocinado —como sushi, sashimi, ceviches, carpaccios, tartares o boquerones en vinagre— ha experimentado un crecimiento en los
5 TIPOS DE AUDITORIA CLAVE PARA EL SECTOR ALIMENTARIO
No todas las auditorías sirven para lo mismo. Elegir la adecuada en el momento correcto permite anticiparse a riesgos, cumplir la normativa y mejorar
AUDITORÍA PREVIA DE INSTALACIONES ALIMENTARIAS: ¿TU LOCAL CUMPLE CON LAS NORMATIVAS?
Antes de poner en marcha una instalación alimentaria —ya sea una nave industrial, un obrador, un restaurante o un centro de distribución— es fundamental
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NAVIDAD: GUÍA PROFESIONAL PARA COCINAS, HOTELES Y CATERING
La seguridad alimentaria en Navidad es un aspecto crítico tanto en hogares como en cocinas profesionales. Durante estas fechas aumentan la producción, la manipulación
NUEVAS TECNOLOGÍAS QUE GARANTIZAN ALIMENTOS SEGUROS Y DE CALIDAD
Los consumidores, cada vez más, exigen alimentos más naturales, con menos aditivos y etiquetas simples que puedan entender fácilmente.
Esta tendencia hacia lo
BUFET LIBRE ¿RIESGO SANITARIO?
Cada vez más utilizado en hoteles y restaurantes, tanto por su gran versatilidad como por el ahorro de personal que este tipo de autoservicio supone,
BUFET LIBRE ¿RIESGO SANITARIO?
Cada vez más utilizado en hoteles y restaurantes, tanto por su gran versatilidad como por el ahorro de personal que este tipo de autoservicio supone,
¿ESTÁN SEGUROS LOS NIÑOS ALÉRGICOS EN LOS COMEDORES ESCOLARES?
Se estima que un 25% de la población infantil padece algún tipo de alergia, lo que representa cerca de 2 millones de niños en toda España, incrementándose un 2% cada año según estimaciones realizadas por la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (SEICAP).
¿ESTÁN SEGUROS LOS NIÑOS ALÉRGICOS EN LOS COMEDORES ESCOLARES?
Se estima que un 25% de la población infantil padece algún tipo de alergia, lo que representa cerca de 2 millones de niños en toda España, incrementándose un 2%
ALERTA EN LA RESTAURACIÓN CATALANA
En 5 años se doblan los brotes de intoxicaciones alimentarias en la hostelería catalana.
Según fuentes de administración pública, la hostelería catalana se está relajando en ofrecer garantía de seguridad alimentaria.
ALERTA EN LA RESTAURACIÓN CATALANA
En 5 años se doblan los brotes de intoxicaciones alimentarias en la hostelería catalana. Según fuentes de administración pública, la hostelería catalana se está relajando
SI TIENES HUEVOS EN LA COCINA DEBERÍAS LEER ESTO
¿Por qué guardamos los huevos en el frigorífico? ¿Sabemos manipularlos correctamente?
Si en los supermercados encontramos los huevos a temperatura ambiente
SI TIENES HUEVOS EN LA COCINA DEBERÍAS LEER ESTO
¿Por qué guardamos los huevos en el frigorífico? ¿Sabemos manipularlos correctamente? Si en los supermercados encontramos los huevos a temperatura ambiente ¿Por qué los metemos
¿QUÉ ES LA CARNE MADURADA?
Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas
¿QUÉ ES LA CARNE MADURADA?
Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas