¿PLAGAS EN TUS INSTALACIONES? SIGUE UN PLAN PREVENTIVO ADECUADO

¿QUÉ PLAGAS NOS ENCONTRAMOS HABITUALMENTE?

Es fundamental conocer qué tipos de plagas suelen encontrarse con mayor frecuencia en nuestras instalaciones, y cuáles son sus riesgos específicos para implementar medidas de prevención y control adecuadas.

A continuación, presentamos un resumen de las plagas más comunes a tener en cuenta:

CUCARACHAS
	Portadoras de bacterias y virus, se esconden en zonas cálidas y húmedas; la prevención incluye una higiene rigurosa, eliminación de escondites y aplicación focalizada de biocidas.

INSECTOS VOLADORES
	Transmiten patógenos al posarse sobre alimentos y utensilios; se deben usar trampas, barreras físicas y gestionar adecuadamente los residuos.

ROEDORES
	Pueden contaminar alimentos y superficies con orina, excrementos y pelos, además de transmitir enfermedades peligrosas; su control exige sellado de accesos, trampas estratégicas y limpieza constante.

AVES
	Contaminan con heces y plumas y pueden transmitir enfermedades; su exclusión requiere barreras físicas, eliminación de atrayentes y sistemas disuasorios.

¿ES NECESARIO EL CONTRATO CON EMPRESA EXTERNA DE CONTROL?

La normativa vigente no obliga a mantener un contrato permanente con una empresa externa de control de plagas. No obstante, el establecimiento debe contar con un plan eficaz de prevención, monitoreo y control que garantice un entorno higiénico y seguro para los alimentos.

En caso de detectarse la presencia de plagas, debe tenerse en cuenta que el personal del establecimiento, al no estar debidamente formado ni autorizado, no puede realizar la aplicación de productos biocidas. Por tanto, será obligatorio contactar con una empresa especializada y debidamente registrada para llevar a cabo la eliminación de la plaga mediante métodos y productos autorizados.

En resumen, no es obligatorio contar de forma permanente con una empresa externa, pero sí lo será su intervención inmediata en caso de infestación, al estar restringido el uso de biocidas a personal profesional y autorizado.

MEDIDAS DE PREVENCIÓN: RECOMENDACIONES

En cualquier instalación alimentaria, la PREVENCIÓN es la herramienta más eficaz para evitar la aparición de plagas.

Más allá del uso de métodos de control específicos, es fundamental que los operadores alimentarios adopten una serie de buenas prácticas higiénico-sanitarias que dificulten la entrada, anidamiento y proliferación de estos organismos en las instalaciones.

Algunas de las medidas más relevantes son:

• Mantener una limpieza exhaustiva y constante en todas las áreas, prestando especial atención a zonas de difícil acceso, rincones, desagües, debajo de equipos y espacios donde puedan acumularse restos de alimentos o humedad.

• Realizar una correcta gestión de residuos, asegurando que los contenedores o cubos de basura estén siempre cerrados, se vacíen con la frecuencia adecuada y se limpien regularmente para evitar malos olores y atracción de plagas.

• Controlar el acceso al establecimiento, manteniendo puertas y ventanas cerradas o protegidas con barreras físicas como burletes, mallas o cortinas de aire, y estableciendo protocolos para entradas de mercancías que incluyan inspecciones visuales.

• Evitar acumulaciones innecesarias de materiales o productos, ya que estos pueden convertirse en refugios ideales para insectos y roedores. Un buen orden en almacenes y zonas de trabajo reduce los puntos críticos.

• Formar y concienciar al personal sobre la importancia de las prácticas higiénicas, el reporte de indicios de plagas y el cumplimiento de los procedimientos establecidos, fomentando una cultura de inocuidad.

• Supervisar periódicamente el estado de las instalaciones, detectando y reparando grietas, orificios, filtraciones o cualquier otra deficiencia estructural que pueda facilitar el acceso o anidamiento de plagas.

Estas acciones preventivas, implementadas de forma sistemática y continua, son fundamentales para mantener bajo control el riesgo de infestaciones y garantizar un entorno seguro. Para ello, es recomendable realizar auditorias periódicas de comprobación de la correcta aplicación de estos puntos.