SEGURETAT ALIMENTÀRIA PER NADAL: GUIA PROFESSIONAL PER A CUINES, HOTELS I CÀTERING
La seguretat alimentària per Nadal és un aspecte crític tant a llars com a cuines professionals. Durant aquestes dates augmenten la producció, la manipulació d’aliments i els temps d’exposició, cosa que incrementa significativament el risc d’intoxicacions alimentàries.
Des de GHA presentem una guia pràctica adreçada a cuiners, obradors, caps de producció, hotels i empreses de càtering, amb l’objectiu de reforçar la innocuïtat alimentària en un dels períodes de més activitat de l’any.
REGISTRE SANITARI: HAS DE TENIR-HO?
Si iniciaràs una activitat en el sector alimentari a Espanya —o modificaràs la que ja tens— hi ha un pas fonamental que no pots passar per alt: el RGSEAA.
Si treballes amb proveïdors, tens la responsabilitat de sol·licitar-los el número de RGSEAA i verificar que estiguin inscrits correctament segons la seva activitat real. Un proveïdor sense la inscripció adequada pot posar en risc la traçabilitat i la legalitat del teu negoci.