La importancia de calidad del agua y sus controles
El agua es un elemento fundamental en las cocinas, para elaborar los platos y también como parte imprescindible de las medidas de higiene. Pero también puede ser un elemento que entrañe algunos riesgos para la salud, si no se cumplen determinadas normas, pudiendo contaminar tanto los alimentos como las superficies o los utensilios de trabajo.
Las bacterias más comunes en alimentos y su control mediante APPCC seguridad alimentaria
La formación en seguridad alimentaria es esencial en toda actividad que implique la manipulación de alimentos. La prevención es el primer paso para garantizar la seguridad del consumidor, evitando la presencia de virus y bacterias que puedan suponer un riesgo para la salud.