Limpieza y desinfección de frutas y verduras: el ozono, alternativa a la lejía alimentaria

Las ensaladas, habitualmente, están constituidas de productos vegetales que contienen una cantidad apreciable de fibra y una proporción de agua que oscila entre el 80 y el 90% de su peso. Todos estos constituyentes, que confieren unas ventajas nutricionales innegables e imprescindibles en nuestra dieta, presentan riesgos asociados a su conservación y manipulación que pueden […]