¿ESTÁN FUNCIONANDO TUS CONTROLES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA?

Un reciente brote de salmonelosis en Eibar ha vuelto a poner sobre la mesa una cuestión clave: tener controles de Seguridad Alimentaria no es suficiente si no sabemos si realmente están funcionando. Temperaturas, limpieza, trazabilidad, manipulación o contaminación cruzada son solo algunos de los aspectos que forman parte del día a día de cualquier empresa alimentaria.