Neteja i desinfecció de fruites i verdures: l’ozó, alternativa al lleixiu alimentari

Les amanides, habitualment, estan constituïdes per productes vegetals que contenen una quantitat apreciable de fibra i una proporció d’aigua que oscil·la entre el 80 i el 90% del seu pes. Tots aquests constituents, que confereixen uns avantatges nutricionals innegables i imprescindibles en la nostra dieta, presenten riscos associats a la seva conservació i manipulació que […]