ARTÍCULOS GHA
HISTAMINA EN EL PESCADO AUMENTA EL RIESGO EN VERANO
Con el verano se incrementan las alertas alimentarias debido a niveles elevados de histamina en productos pesqueros, ello ha generado preocupación en autoridades y
ANALISIS DE ALIMENTOS HABITUALES EN EL LABORATORIO
Las analíticas en el sector alimentario son fundamentales para supervisar, garantizar la calidad, seguridad y eficiencia en cada etapa del proceso productivo.
El
¿PLAGAS EN TUS INSTALACIONES? SIGUE UN PLAN PREVENTIVO ADECUADO
Las autoridades sanitarias no se lo piensan dos veces cuando observan presencia de plagas en un establecimiento alimentario, ya que representan un riesgo directo
DOS INTOXICACIONES CON RESULTADOS MUY DIFERENTES
En el último mes, dos restaurantes se han visto involucrados en intoxicaciones alimentarias por tartar de salmón. Aunque ambos casos tienen la misma causa,
¿QUÉ HACER EN CASO DE ALERTA ALIMENTARIA?
Para garantizar la seguridad de los consumidores, la industria alimentaria lleva a cabo simulacros de retirada de productos, una medida preventiva que busca evaluar
DOCUMENTACIÓN APPCC. ¿QUÉ EXIGEN?
Los operadores alimentarios están obligados a tener implantado un sistema de autocontrol basado en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
BUFETS LIBRES. UNA OPCIÓN ATRACTIVA, PERO CON RIESGOS POTENCIALES
Los bufets libres son una de las experiencias culinarias que más atrae por su variedad de alimentos, desde ensaladas frescas, hasta diversos postres. La
CASOS REALES DE SANCIONES EN INSPECCIONES SANITARIAS
Las autoridades competentes, por normativa, llevan a cabo controles oficiales, tanto a los operadores como a los productos alimenticios comercializados, de manera regular y
ELS ALIMENTS NO SÓN FONT O VIA DE TRANSMISSIÓ DEL CORONAVIRUS (COVID-19)
El Coronavirus (Covid-19) es transmet a través dels aliments? Confirmats els primers casos de coronavirus a Espanya, no només convé tenir cura de la higiene
LOS ALIMENTOS NO SON FUENTE O VÍA DE TRANSMISIÓN DEL CORONAVIRUS (COVID-19)
¿El Coronavirus (Covid-19) se transmite a través de los alimentos? Confirmados los primeros casos de coronavirus en España, no solo conviene cuidar la higiene personal
HIGIENE DE MANOS VS GUANTES. ¿SABEMOS CÓMO EMPLEARLOS CORRECTAMENTE?
HIGIENE DE MANOS VS GUANTES. ¿SABEMOS CÓMO EMPLEARLOS CORRECTAMENTE? ¿Cuántas veces los manipuladores de alimentos que utilizan guantes en la cocina, manipulan algún embalaje con
CIGUATERA, OTRA AMENAZA LLEGADA DEL MAR
CIGUATERA, OTRA AMENAZA LLEGADA DEL MAR Sanidad alerta sobre el aumento de una nueva intoxicación alimentaria provocada por el pescado, la ciguatera, rara en
CIGUATERA, OTRA AMENAZA LLEGADA DEL MAR
CIGUATERA, OTRA AMENAZA LLEGADA DEL MAR Sanidad alerta sobre el aumento de una nueva intoxicación alimentaria provocada por el pescado, la ciguatera, rara en
¿ADIÓS A LA LISTERIA?
Un nuevo aditivo para polímeros de contacto alimentario desarrollado en el CSIC tiene actividad antimicrobiana probada frente a Listeria monocytogenes y otras bacterias con impacto en la seguridad
¿ADIÓS A LA LISTERIA?
Un nuevo aditivo para polímeros de contacto alimentario desarrollado en el CSIC tiene actividad antimicrobiana probada frente a Listeria monocytogenes y otras bacterias con impacto en la seguridad
LEGIONELLA EN EL AIRE
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Las infecciones por Legionella aumentan un 46% respecto 2016, alcanzando los 1.513 casos en España en el año 2018 y llegando al tercer puesto
LEGIONELLA EN EL AIRE
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Las infecciones por Legionella aumentan un 46% respecto 2016, alcanzando los 1.513 casos en España en el año 2018 y llegando al tercer puesto
BUFET LIBRE ¿RIESGO SANITARIO?
Cada vez más utilizado en hoteles y restaurantes, tanto por su gran versatilidad como por el ahorro de personal que este tipo de autoservicio supone,