ARTÍCULOS GHA
HISTAMINA EN EL PESCADO AUMENTA EL RIESGO EN VERANO
Con el verano se incrementan las alertas alimentarias debido a niveles elevados de histamina en productos pesqueros, ello ha generado preocupación en autoridades y
ANALISIS DE ALIMENTOS HABITUALES EN EL LABORATORIO
Las analíticas en el sector alimentario son fundamentales para supervisar, garantizar la calidad, seguridad y eficiencia en cada etapa del proceso productivo.
El
¿PLAGAS EN TUS INSTALACIONES? SIGUE UN PLAN PREVENTIVO ADECUADO
Las autoridades sanitarias no se lo piensan dos veces cuando observan presencia de plagas en un establecimiento alimentario, ya que representan un riesgo directo
DOS INTOXICACIONES CON RESULTADOS MUY DIFERENTES
En el último mes, dos restaurantes se han visto involucrados en intoxicaciones alimentarias por tartar de salmón. Aunque ambos casos tienen la misma causa,
¿QUÉ HACER EN CASO DE ALERTA ALIMENTARIA?
Para garantizar la seguridad de los consumidores, la industria alimentaria lleva a cabo simulacros de retirada de productos, una medida preventiva que busca evaluar
DOCUMENTACIÓN APPCC. ¿QUÉ EXIGEN?
Los operadores alimentarios están obligados a tener implantado un sistema de autocontrol basado en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
BUFETS LIBRES. UNA OPCIÓN ATRACTIVA, PERO CON RIESGOS POTENCIALES
Los bufets libres son una de las experiencias culinarias que más atrae por su variedad de alimentos, desde ensaladas frescas, hasta diversos postres. La
CASOS REALES DE SANCIONES EN INSPECCIONES SANITARIAS
Las autoridades competentes, por normativa, llevan a cabo controles oficiales, tanto a los operadores como a los productos alimenticios comercializados, de manera regular y
¿SON EQUILIBRADOS LOS MENUS ESCOLARES MENSUALES?
¿SON EQUILIBRADOS LOS MENUS ESCOLARES MENSUALES? Somos lo que comemos y en edades clave como los primeros años de vida, elaborar menús escolares mensuales saludables
¿CÓMO CONSEGUIR LA CERTIFICACIÓN PARA NUESTROS PRODUCTOS ECOLÓGICOS?
¿CÓMO CONSEGUIR LA CERTIFICACIÓN PARA NUESTROS PRODUCTOS ECOLÓGICOS? Cada vez más empresas están considerando la importancia de crecer en el mercado de los alimentos que
ETIQUETADO NUTRICIONAL OBLIGATORIO EN ESPAÑA
ETIQUETADO NUTRICIONAL OBLIGATORIO EN ESPAÑA El etiquetado nutricional obligatorio en España es un requisito imprescindible para poder comercializar con alimentos conforme a la normativa.
ERRORES QUE PUEDEN CAUSAR UNA TOXIINFECCIÓN ALIMENTARIA
ERRORES QUE PUEDEN CAUSAR UNA TOXIINFECCIÓN ALIMENTARIA ¿CÓMO PUEDO ASEGURARME DE ESTAR SIRVIENDO ALIMENTOS SEGUROS? Según el Departament de Salut de la Generalitat
¿CÓMO OBTENER EL REGISTRO SANITARIO PARA ALIMENTOS?
Si su empresa se dedica a la producción de productos alimenticios, su actividad profesional está en contacto con ellos o trabaja con tecnologías que se
ALERTAS ALIMENTARIAS. ¿COMO AFRONTARLAS?
ALERTAS ALIMENTARIAS. ¿SABEMOS COMO AFRONTARLAS? ¿Sabemos cómo actuar en caso de alerta alimentaria? ¿Llevamos a cabo un buen control de nuestros productos para poder actuar
INSPECCIONES DE SANIDAD: ¿QUÉ VALORAN?
En el ámbito de la seguridad alimentaria, las inspecciones de sanidad juegan un papel crucial para asegurar que los alimentos que llegan a los consumidores
LA IMPORTANCIA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
La importancia de la seguridad alimentaria y nutricional es algo fundamental a la hora de cuidar nuestra salud. También se trata de un aspecto que
¿POR QUÉ USAR ENVASES SOSTENIBLES PARA ALIMENTOS?
¿POR QUÉ USAR ENVASES SOSTENIBLES PARA ALIMENTOS? Cada vez existe una mayor sensibilización y son más quienes están concienciados de la urgente necesidad de ayudar
4 TIPOS DE DESAYUNOS EN HOTELES QUE NUNCA FALLAN
4 TIPOS DE DESAYUNOS EN HOTELES QUE NUNCA FALLAN Los distintos tipos de desayunos en hoteles son una pieza clave incluso a la hora de