ARTÍCULOS GHA
HISTAMINA EN EL PESCADO AUMENTA EL RIESGO EN VERANO
Con el verano se incrementan las alertas alimentarias debido a niveles elevados de histamina en productos pesqueros, ello ha generado preocupación en autoridades y
ANALISIS DE ALIMENTOS HABITUALES EN EL LABORATORIO
Las analíticas en el sector alimentario son fundamentales para supervisar, garantizar la calidad, seguridad y eficiencia en cada etapa del proceso productivo.
El
¿PLAGAS EN TUS INSTALACIONES? SIGUE UN PLAN PREVENTIVO ADECUADO
Las autoridades sanitarias no se lo piensan dos veces cuando observan presencia de plagas en un establecimiento alimentario, ya que representan un riesgo directo
DOS INTOXICACIONES CON RESULTADOS MUY DIFERENTES
En el último mes, dos restaurantes se han visto involucrados en intoxicaciones alimentarias por tartar de salmón. Aunque ambos casos tienen la misma causa,
¿QUÉ HACER EN CASO DE ALERTA ALIMENTARIA?
Para garantizar la seguridad de los consumidores, la industria alimentaria lleva a cabo simulacros de retirada de productos, una medida preventiva que busca evaluar
DOCUMENTACIÓN APPCC. ¿QUÉ EXIGEN?
Los operadores alimentarios están obligados a tener implantado un sistema de autocontrol basado en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
BUFETS LIBRES. UNA OPCIÓN ATRACTIVA, PERO CON RIESGOS POTENCIALES
Los bufets libres son una de las experiencias culinarias que más atrae por su variedad de alimentos, desde ensaladas frescas, hasta diversos postres. La
CASOS REALES DE SANCIONES EN INSPECCIONES SANITARIAS
Las autoridades competentes, por normativa, llevan a cabo controles oficiales, tanto a los operadores como a los productos alimenticios comercializados, de manera regular y
REQUISITOS PARA VENDER COMIDA ONLINE
REQUISITOS PARA VENDER COMIDA ONLINE La digitalización de las empresas también ha llegado al sector alimentario y cada vez son más quienes deciden emprender nuevas
¿CÓMO ALARGAR LA VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS?
¿CÓMO ALARGAR LA VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS? LA CADUCIDAD DE ALGUNOS ALIMENTOS SOBREPASA LOS 10 DÍAS, PERO SI NO SE MANTIENEN ADECUADAMENTE PUEDEN VER
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO DE CONTAMINACIÓN
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO DE CONTAMINACIÓN Saber cómo llevar a cabo la manipulación de alimentos de alto riesgo de contaminación es fundamental para
VEGANO, VEGETARIANO, CELIACO… ¿SABEMOS CÓMO INFORMAR AL CLIENTE?
VEGANO, VEGETARIANO, CELIACO… ¿SABEMOS CÓMO INFORMAR AL CLIENTE? LAS OPCIONES ALIMENTARIAS ESTÁN EN AUGE Y ES VITAL IDENTIFICARLAS BIEN. Cada vez suenan con más fuerza
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y LA IMPORTANCIA DE UN PLAN DE AUTOCONTROL
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y LA IMPORTANCIA DE UN PLAN DE AUTOCONTROL El objetivo principal de la seguridad alimentaria es proteger al máximo al
SE DUPLICA EL NUMERO DE INTOXICACIONES ALIMENTARIAS EN ESCUELAS
SE DUPLICA EL NUMERO DE INTOXICACIONES ALIMENTARIAS EN ESCUELAS ¿CUÁLES FUERON LAS CAUSAS MÁS COMUNES Y QUÉ PODEMOS HACER PARA EVITARLOS? En diciembre de 2021,
¿QUÉ ES EL REGISTRO SANITARIO DE EMPRESAS ALIMENTARIAS Y ALIMENTOS?
Cuando hablamos del sector alimentario es fundamental cumplir una serie de medidas para garantizar la salud del consumidor, siendo este organismo una de las piezas
ALÉRGENOS, CADA VEZ MÁS IMPORTANTES
ALÉRGENOS, CADA VEZ MÁS IMPORTANTES La importancia de la información de alérgenos en los alimentos que elaboramos Las alergias e intolerancias están al orden del
CREAR UNA DIETA PERSONALIZADA Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD
CREAR UNA DIETA PERSONALIZADA Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD Al igual que ocurre cuando queremos cumplir diferentes objetivos y necesitamos un plan de acción
LEGIONELLA. ESE ENEMIGO RECURRENTE.
LEGIONELLA, ESE ENEMIGO RECURRENTE ¿Porque aparece y cómo podemos disminuir su incidencia? La Legionella es la bacteria culpable del brote que surgió en Montmeló