ARTÍCULOS GHA
HISTAMINA EN EL PESCADO AUMENTA EL RIESGO EN VERANO
Con el verano se incrementan las alertas alimentarias debido a niveles elevados de histamina en productos pesqueros, ello ha generado preocupación en autoridades y
ANALISIS DE ALIMENTOS HABITUALES EN EL LABORATORIO
Las analíticas en el sector alimentario son fundamentales para supervisar, garantizar la calidad, seguridad y eficiencia en cada etapa del proceso productivo.
El
¿PLAGAS EN TUS INSTALACIONES? SIGUE UN PLAN PREVENTIVO ADECUADO
Las autoridades sanitarias no se lo piensan dos veces cuando observan presencia de plagas en un establecimiento alimentario, ya que representan un riesgo directo
DOS INTOXICACIONES CON RESULTADOS MUY DIFERENTES
En el último mes, dos restaurantes se han visto involucrados en intoxicaciones alimentarias por tartar de salmón. Aunque ambos casos tienen la misma causa,
¿QUÉ HACER EN CASO DE ALERTA ALIMENTARIA?
Para garantizar la seguridad de los consumidores, la industria alimentaria lleva a cabo simulacros de retirada de productos, una medida preventiva que busca evaluar
DOCUMENTACIÓN APPCC. ¿QUÉ EXIGEN?
Los operadores alimentarios están obligados a tener implantado un sistema de autocontrol basado en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
BUFETS LIBRES. UNA OPCIÓN ATRACTIVA, PERO CON RIESGOS POTENCIALES
Los bufets libres son una de las experiencias culinarias que más atrae por su variedad de alimentos, desde ensaladas frescas, hasta diversos postres. La
CASOS REALES DE SANCIONES EN INSPECCIONES SANITARIAS
Las autoridades competentes, por normativa, llevan a cabo controles oficiales, tanto a los operadores como a los productos alimenticios comercializados, de manera regular y
EVITA UN PLAN DE LIMPIEZA DEFICIENTE
EVITA UN PLAN DE LIMPIEZA DEFICIENTE NOS ENCARGAMOS DE REALIZARLO Y MANTENERLO AL DÍA, PARA ELLO DEBEMOS CONTAR CON INFORMACIÓN PRECISA. ES UNO DE LOS
SELLOS DE CALIDAD DE ALIMENTOS
Sin duda, se trata de un codiciado distintivo fundamental para numerosos productos alimentarios pero… ¿qué son los sellos de calidad de alimentos y por qué
RESIDUOS, AUMENTO DE LAS INSPECCIONES
¿CÓMO SEPARAR LOS RESIDUOS CORRECTAMENTE? No separar los residuos como marca la normativa está generando SANCIONES ELEVADAS en algunas localidades. La Agencia de Residuos
BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN RESTAURANTES
BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN RESTAURANTES Los negocios de hostelería constituyen uno de los sectores de mayor demanda en nuestro país por lo
¿CÓMO ORGANIZAR UN SERVICIO DE CATERING?
Sin duda, la gastronomía es uno de los grandes protagonistas en cualquier evento pero… ¿Cómo organizar un servicio de catering de forma profesional? Hoy os
INCIDENCIAS DURANTE LAS INSPECCIONES SANITARIAS
INCIDENCIAS GRAVES DETECTADAS POR GHA EN ÚLTIMOS MESES ¿QUÉ OCURRE SI NO TENEMOS UNA BUENA HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA? LE MOSTRAMOS LAS SIGUIENTES FOTOGRAFÍAS DE
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS, ¿CÓMO COMERCIALIZARLOS?
Los complementos deben cumplir con toda la normativa europea relativa a los alimentos. Comercializar complementos alimenticios en España tiene particularidades relacionadas con la normativa, ya
¿CÓMO COMERCIALIZAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO?
¿CÓMO COMERCIALIZAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO? La creciente recuperación en el sector de la hostelería y el auge de la comida a domicilio hace que este
7/6/22 DÍA MUNDIAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
HOY, DÍA MUNDIAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Hoy, 7 de junio, se celebra el día mundial de la Seguridad Alimentaria (World Food Safety Day), designado
LOS EXPERTOS OPINAN EN LA FERIA ALIMENTARIA SOBRE LOS ERRORES QUE NUNCA SE DEBEN COMETER
LOS EXPERTOS OPINAN EN LA FERIA ALIMENTARIA SOBRE LOS ERRORES QUE NUNCA SE DEBEN COMETER Queremos compartir la experiencia de GHA en Alimentaria Durante el