ARTÍCULOS GHA
5 TIPOS DE AUDITORIA CLAVE PARA EL SECTOR ALIMENTARIO
No todas las auditorías sirven para lo mismo. Elegir la adecuada en el momento correcto permite anticiparse a riesgos, cumplir la normativa y mejorar
AUDITORÍA PREVIA DE INSTALACIONES ALIMENTARIAS: ¿TU LOCAL CUMPLE CON LAS NORMATIVAS?
Antes de poner en marcha una instalación alimentaria —ya sea una nave industrial, un obrador, un restaurante o un centro de distribución— es fundamental
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NAVIDAD: GUÍA PROFESIONAL PARA COCINAS, HOTELES Y CATERING
La seguridad alimentaria en Navidad es un aspecto crítico tanto en hogares como en cocinas profesionales. Durante estas fechas aumentan la producción, la manipulación
NUEVAS TECNOLOGÍAS QUE GARANTIZAN ALIMENTOS SEGUROS Y DE CALIDAD
Los consumidores, cada vez más, exigen alimentos más naturales, con menos aditivos y etiquetas simples que puedan entender fácilmente.
Esta tendencia hacia lo
EL ANTES Y EL DESPUÉS DE UNA INSPECCIÓN 🔍
En nuestras auditorías e inspecciones periódicas de los últimos años, hemos ido identificando una serie de incidencias habituales que, si no se corrigen a
REGISTRO SANITARIO: ¿TIENES QUE TENERLO?
Si vas a iniciar una actividad en el sector alimentario en España —o vas a modificar la que ya tienes— hay un paso fundamental
7 DESTINOS TURISTICOS SIN RIESGOS
¿Listos para recorrer algunos destinos increíbles del mundo? Aunque estos lugares son espectaculares, también esconden algunos riesgos alimentarios que podrán afectar tu aventura.
HISTAMINA EN EL PESCADO AUMENTA EL RIESGO EN VERANO
Con el verano se incrementan las alertas alimentarias debido a niveles elevados de histamina en productos pesqueros, ello ha generado preocupación en autoridades y
Neteja i desinfecció de fruites i verdures: l’ozó, alternativa al lleixiu alimentari
Les amanides, habitualment, estan constituïdes per productes vegetals que contenen una quantitat apreciable de fibra i una proporció d’aigua que oscil·la entre el 80 i
Limpieza y desinfección de frutas y verduras: el ozono, alternativa a la lejía alimentaria
Las ensaladas, habitualmente, están constituidas de productos vegetales que contienen una cantidad apreciable de fibra y una proporción de agua que oscila entre el 80
10 errors comuns en la revisió de menús a les residències
Les mesures dietètiques no són capaces de frenar el procés natural de l’envelliment, però sí de modular-lo per aconseguir una millor qualitat de vida. D’aquí
10 errors comuns en la revisió de menús escolars
Els nens han d’adquirir bons hàbits alimentaris des de l’infància per créixer amb ells i quin millor lloc que l’escola per aprendre. Per a això
10 errores comunes en la revisión de menús escolares
Los niños deben adquirir buenos hábitos alimentarios desde la infancia para crecer con ellos y que mejor lugar que la escuela para aprender. Para ello
10 errores comunes en la revisión de menús en las residencias
Las medidas dietéticas no son capaces de detener el proceso natural del envejecimiento, pero sí de modularlo para alcanzar una mejor calidad de vida. De
Intoxicació per histamina en el peix: com minimitzar els riscos?
Les dues causes principals d’intoxicació per histamina són la manipulació no higiènica del peix i la conservació a temperatures inadequades. Per reduir el risc cal
Amb tupper al col·legi: alimentació segura?
L’alternativa a portar el tupper del menjar al col·legi obligarà a cobrir buits en l’àmbit de la seguretat alimentària. Per exemple, oferir neveres per mantenir
Con tupper al colegio: ¿alimentación segura?
La alternativa de llevar el táper de la comida al colegio obligará a cubrir vacíos en el ámbito de la seguridad alimentaria. Por ejemplo, ofrecer
Intoxicación por histamina en pescado: ¿cómo minimizamos el riesgo?
Las dos causas principales de intoxicación por histamina son la manipulación no higiénica del pescado y la conservación a temperaturas inadecuadas. Para reducir el riesgo