ARTÍCULOS GHA
¿TU INSTALACIÓN ALIMENTARIA ES APTA PARA FUNCIONAR?
Antes de poner en marcha una instalación alimentaria —ya sea una nave industrial, un obrador, un restaurante o un centro de distribución— es fundamental
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NAVIDAD: GUÍA PROFESIONAL PARA COCINAS, HOTELES Y CATERING
La seguridad alimentaria en Navidad es un aspecto crítico tanto en hogares como en cocinas profesionales. Durante estas fechas aumentan la producción, la manipulación
NUEVAS TECNOLOGÍAS QUE GARANTIZAN ALIMENTOS SEGUROS Y DE CALIDAD
Los consumidores, cada vez más, exigen alimentos más naturales, con menos aditivos y etiquetas simples que puedan entender fácilmente.
Esta tendencia hacia lo
EL ANTES Y EL DESPUÉS DE UNA INSPECCIÓN 🔍
En nuestras auditorías e inspecciones periódicas de los últimos años, hemos ido identificando una serie de incidencias habituales que, si no se corrigen a
REGISTRO SANITARIO: ¿TIENES QUE TENERLO?
Si vas a iniciar una actividad en el sector alimentario en España —o vas a modificar la que ya tienes— hay un paso fundamental
7 DESTINOS TURISTICOS SIN RIESGOS
¿Listos para recorrer algunos destinos increíbles del mundo? Aunque estos lugares son espectaculares, también esconden algunos riesgos alimentarios que podrán afectar tu aventura.
HISTAMINA EN EL PESCADO AUMENTA EL RIESGO EN VERANO
Con el verano se incrementan las alertas alimentarias debido a niveles elevados de histamina en productos pesqueros, ello ha generado preocupación en autoridades y
ANALISIS DE ALIMENTOS HABITUALES EN EL LABORATORIO
Las analíticas en el sector alimentario son fundamentales para supervisar, garantizar la calidad, seguridad y eficiencia en cada etapa del proceso productivo.
El
Aceite de oliva. Evitemos riesgos
Los aceites empleados en la dieta mediterránea han jugado un papel fundamental en nuestra cultura culinaria, especialmente el aceite de oliva.
¿Son seguros los cubitos de hielo?
Los cubitos de hielo son utilizados principalmente para enfriar las bebidas. A priori no parece generar ningún riesgo sanitario, pero varios estudios indican lo contrario.
¿El etiquetado de los alimentos cumplirá con la normativa el 13 de diciembre de 2014?
El próximo 13 de diciembre de 2014 se empezará a aplicar el Reglamento (UE) nº 1169/2011 de información alimentaria al consumidor.[break][white_space]
Las bacterias y virus más comunes en los alimentos
LA FORMACIÓN ADECUADA DE LOS MANIPULADORES ES INDISPENSABLE PARA PREVENIR RIESGOS
¿Sabemos la importancia del uso de desinfectantes en la limpieza?
el 7% de las toxiinfecciones alimentarias es debido a una limpieza y desinfección insuficiente
La respuesta a la obesidad infantil: la estrategia NAOS ¿Cómo mejorar los hábitos alimenticios de los niños en los colegios?
“La obesidad epidémica infantil y juvenil (2-24 años) alcanza cifras alarmantes en España situada ya en el 13,9%” “Es preocupante que el 8% de los
Los niveles de mercurio en los recién nacidos en España son de los más elevados de Europa
Sabemos la importancia que tiene comer pescado azul para combatir el colesterol, pero qué pasa con los metales pesados que se acumulan en especies tan
¿Por qué es necesario un buen asesoramiento en seguridad alimentaria?
Las empresas del sector alimenticio que no disponen del adecuado asesoramiento sobre Seguridad Alimentaria presentan una serie de deficiencias con consecuencias como:
A l’estiu es produeixen més toxiinfeccions. Hem i podem evitar-les
Els mesos d’estiu constitueixen l’època de l’any en la qual es produeixen toxiinfeccions alimentàries amb major freqüència. La raó és senzilla: la calor afavoreix el desenvolupament de microorganismes