ARTÍCULOS GHA
¿TU INSTALACIÓN ALIMENTARIA ES APTA PARA FUNCIONAR?
Antes de poner en marcha una instalación alimentaria —ya sea una nave industrial, un obrador, un restaurante o un centro de distribución— es fundamental
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NAVIDAD: GUÍA PROFESIONAL PARA COCINAS, HOTELES Y CATERING
La seguridad alimentaria en Navidad es un aspecto crítico tanto en hogares como en cocinas profesionales. Durante estas fechas aumentan la producción, la manipulación
NUEVAS TECNOLOGÍAS QUE GARANTIZAN ALIMENTOS SEGUROS Y DE CALIDAD
Los consumidores, cada vez más, exigen alimentos más naturales, con menos aditivos y etiquetas simples que puedan entender fácilmente.
Esta tendencia hacia lo
EL ANTES Y EL DESPUÉS DE UNA INSPECCIÓN 🔍
En nuestras auditorías e inspecciones periódicas de los últimos años, hemos ido identificando una serie de incidencias habituales que, si no se corrigen a
REGISTRO SANITARIO: ¿TIENES QUE TENERLO?
Si vas a iniciar una actividad en el sector alimentario en España —o vas a modificar la que ya tienes— hay un paso fundamental
7 DESTINOS TURISTICOS SIN RIESGOS
¿Listos para recorrer algunos destinos increíbles del mundo? Aunque estos lugares son espectaculares, también esconden algunos riesgos alimentarios que podrán afectar tu aventura.
HISTAMINA EN EL PESCADO AUMENTA EL RIESGO EN VERANO
Con el verano se incrementan las alertas alimentarias debido a niveles elevados de histamina en productos pesqueros, ello ha generado preocupación en autoridades y
ANALISIS DE ALIMENTOS HABITUALES EN EL LABORATORIO
Las analíticas en el sector alimentario son fundamentales para supervisar, garantizar la calidad, seguridad y eficiencia en cada etapa del proceso productivo.
El
La dieta mediterránea: una dieta equilibrada y sana que protege nuestra salud
La dieta mediterránea es, a nivel nutricional, uno de los mejores aliados para la salud. Hay infinidad de estudios e investigaciones que lo demuestran y
Las bacterias más comunes en alimentos y su control mediante APPCC seguridad alimentaria
La formación en seguridad alimentaria es esencial en toda actividad que implique la manipulación de alimentos. La prevención es el primer paso para garantizar la
La importancia de calidad del agua y sus controles
El agua es un elemento fundamental en las cocinas, para elaborar los platos y también como parte imprescindible de las medidas de higiene. Pero también
Quin nivell de seguretat alimentària té la meva cuina?
La seguretat alimentària ha de ser una de les grans prioritats en qualsevol restaurant. Una bona carta es fonamental, però assolir la plena confiança dels
Novedades sobre las grasas trans
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Su uso está muy extendido en la industria alimentaria, la grasas trans se utilizan para dar una mejor apariencia a determinados alimentos y comidas
Principales bacterias trasmitidas a través de las manos
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Tan útiles como peligrosas, las manos nos ayudan en todas nuestras actividades, pero también acogen infinidad de bacterias y microorganismos que si no se
¿Qué nivel de seguridad alimentaria tiene mi cocina?
[vc_row][vc_column][vc_column_text]La seguridad alimentaria debe ser una de las mayores prioridades en cualquier restaurante. Una buena carta es fundamental, pero alcanzar la plena confianza de los
Alergias e intolerancias alimentarias en edad escolar
[vc_row][vc_column][vc_column_text] En España la Sociedad de Alergología e Inmunología Clínica (Seiaic) calcula que hay un 5% de habitantes con algún tipo de alergia alimenticia,
¿Cómo incluyo la valoración nutricional en la etiqueta de alimentos envasados?
[vc_row][vc_column][vc_column_text] A partir de 2016 será obligatorio que todos los alimentos comercializados envasados dispongan de una valoración nutricional en la etiqueta del propio envase.
Envases bien identificados ahorran disgustos
El reciente caso ocurrido en un establecimiento de restauración de nuestro país nos hace constatar la importancia de formar al personal que trabaja manipulando alimentos.[break][white_space]