ARTÍCULOS GHA
APROVECHAMIENTO Y DONACIÓN DE ALIMENTOS
La nueva normativa impulsa la reducción del desperdicio alimentario y prioriza la donación de excedentes, pero exige hacerlo siempre con garantías de seguridad alimentaria.
IMPORTACIONES BAJO CONTROL
El comercio alimentario internacional no deja de crecer. Cada día llegan más productos procedentes de distintos países, con procesos de transporte y distribución cada
EL PAPEL DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
La INTELIGENCIA ARTIFICIAL está revolucionando la forma en que las empresas alimentarias OPTIMIZAN PROCESOS. Cada vez más empresas recurren a la IA para resolver
¿CÓMO RESOLVER UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA?
Cada año se notifican en España cientos de brotes de intoxicación alimentaria, muchos de ellos relacionados con establecimientos del sector alimentario como Industria alimentaria,
ELABORACIONES DE PESCADO EN CRUDO DE CONSUMO
El consumo de pescado crudo o poco cocinado —como sushi, sashimi, ceviches, carpaccios, tartares o boquerones en vinagre— ha experimentado un crecimiento en los
5 TIPOS DE AUDITORIA CLAVE PARA EL SECTOR ALIMENTARIO
No todas las auditorías sirven para lo mismo. Elegir la adecuada en el momento correcto permite anticiparse a riesgos, cumplir la normativa y mejorar
AUDITORÍA PREVIA DE INSTALACIONES ALIMENTARIAS: ¿TU LOCAL CUMPLE CON LAS NORMATIVAS?
Antes de poner en marcha una instalación alimentaria —ya sea una nave industrial, un obrador, un restaurante o un centro de distribución— es fundamental
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NAVIDAD: GUÍA PROFESIONAL PARA COCINAS, HOTELES Y CATERING
La seguridad alimentaria en Navidad es un aspecto crítico tanto en hogares como en cocinas profesionales. Durante estas fechas aumentan la producción, la manipulación
LAS ALGAS, UN BUEN ALIADO EN COCINA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Las algas conquistan las cocinas gracias a sus propiedades nutricionales En zonas costeras y muy especialmente en países asiáticos, las algas han formado parte
RIESGOS OCULTOS EN LA MESA
Los riesgos alimentarios no se encuentran solo en la manipulación o la conservación de los alimentos. A veces esos riesgos están ocultos en otros aspectos
RISCOS OCULTS A LA TAULA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Els riscos alimentaris no es troben solament a la manipulació o la conservació dels aliments. De vegades aquests riscos estan ocults en altres aspectes
ALIMENTS AL BUIT BENEFICIS I INCONVENIENTS
[vc_row][vc_column][vc_column_text] La conservació dels aliments ha estat una preocupació constant des de fa segles. I, en aquest sentit, durant les últimes dècades s’ha viscut una
ALIMENTOS AL VACÍO BENEFICIOS E INCONVENIENTES
[vc_row][vc_column][vc_column_text] La conservación de los alimentos ha sido una preocupación constante desde hace siglos. Y, en este sentido, durante las últimas décadas se ha
CASOS DE BOTULISME GENEREN ALERTA ALIMENTÀRIA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Nous registres de botulisme han captat l’atenció de les Autoritats Sanitàries que han insistit en la difusió de Programes que ajudin a Prevenir aquesta
CASOS DE BOTULISMO GENERAN ALERTA ALIMENTARIA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Nuevos registros de botulismo han captado la atención de autoridades sanitarias que han insistido en la difusión de programas que ayuden a prevenir esta
LA IMPORTÀNCIA D’UNA BONA ALIMENTACIÓ EN LA SALUT
[vc_row][vc_column][vc_column_text] És ben sabut que l’alimentació és un dels factors més importants a l’hora de cuidar-se i que la dieta mediterrània és un veritable tresor
LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN EN LA SALUD
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Es bien sabido que la alimentación es uno de los factores más importantes a la hora de cuidarse y que la dieta mediterránea es
PROTEGIR LA SALUT DELS CONSUMIDORS MITJANÇANT TRAÇABILITAT ALIMENTÀRIA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Podem recordar, durant els últims anys, diverses crisis alimentàries així com ara la grip aviària, la crisi de les vaques boges, etc. i ara