ARTÍCULOS GHA
HISTAMINA EN EL PESCADO AUMENTA EL RIESGO EN VERANO
Con el verano se incrementan las alertas alimentarias debido a niveles elevados de histamina en productos pesqueros, ello ha generado preocupación en autoridades y
ANALISIS DE ALIMENTOS HABITUALES EN EL LABORATORIO
Las analíticas en el sector alimentario son fundamentales para supervisar, garantizar la calidad, seguridad y eficiencia en cada etapa del proceso productivo.
El
¿PLAGAS EN TUS INSTALACIONES? SIGUE UN PLAN PREVENTIVO ADECUADO
Las autoridades sanitarias no se lo piensan dos veces cuando observan presencia de plagas en un establecimiento alimentario, ya que representan un riesgo directo
DOS INTOXICACIONES CON RESULTADOS MUY DIFERENTES
En el último mes, dos restaurantes se han visto involucrados en intoxicaciones alimentarias por tartar de salmón. Aunque ambos casos tienen la misma causa,
¿QUÉ HACER EN CASO DE ALERTA ALIMENTARIA?
Para garantizar la seguridad de los consumidores, la industria alimentaria lleva a cabo simulacros de retirada de productos, una medida preventiva que busca evaluar
DOCUMENTACIÓN APPCC. ¿QUÉ EXIGEN?
Los operadores alimentarios están obligados a tener implantado un sistema de autocontrol basado en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
BUFETS LIBRES. UNA OPCIÓN ATRACTIVA, PERO CON RIESGOS POTENCIALES
Los bufets libres son una de las experiencias culinarias que más atrae por su variedad de alimentos, desde ensaladas frescas, hasta diversos postres. La
CASOS REALES DE SANCIONES EN INSPECCIONES SANITARIAS
Las autoridades competentes, por normativa, llevan a cabo controles oficiales, tanto a los operadores como a los productos alimenticios comercializados, de manera regular y
RISCOS OCULTS A LA TAULA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Els riscos alimentaris no es troben solament a la manipulació o la conservació dels aliments. De vegades aquests riscos estan ocults en altres aspectes
ALIMENTS AL BUIT BENEFICIS I INCONVENIENTS
[vc_row][vc_column][vc_column_text] La conservació dels aliments ha estat una preocupació constant des de fa segles. I, en aquest sentit, durant les últimes dècades s’ha viscut una
ALIMENTOS AL VACÍO BENEFICIOS E INCONVENIENTES
[vc_row][vc_column][vc_column_text] La conservación de los alimentos ha sido una preocupación constante desde hace siglos. Y, en este sentido, durante las últimas décadas se ha
CASOS DE BOTULISME GENEREN ALERTA ALIMENTÀRIA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Nous registres de botulisme han captat l’atenció de les Autoritats Sanitàries que han insistit en la difusió de Programes que ajudin a Prevenir aquesta
CASOS DE BOTULISMO GENERAN ALERTA ALIMENTARIA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Nuevos registros de botulismo han captado la atención de autoridades sanitarias que han insistido en la difusión de programas que ayuden a prevenir esta
LA IMPORTÀNCIA D’UNA BONA ALIMENTACIÓ EN LA SALUT
[vc_row][vc_column][vc_column_text] És ben sabut que l’alimentació és un dels factors més importants a l’hora de cuidar-se i que la dieta mediterrània és un veritable tresor
LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN EN LA SALUD
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Es bien sabido que la alimentación es uno de los factores más importantes a la hora de cuidarse y que la dieta mediterránea es
PROTEGIR LA SALUT DELS CONSUMIDORS MITJANÇANT TRAÇABILITAT ALIMENTÀRIA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Podem recordar, durant els últims anys, diverses crisis alimentàries així com ara la grip aviària, la crisi de les vaques boges, etc. i ara
PROTEGER LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES MEDIANTE TRAZABILIDAD ALIMENTARIA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Podemos recordar, durante los últimos años, diversas crisis alimentarias así como por ejemplo la gripe aviar, la crisis de las vacas locas, etc. y
Beneficis d’invertir en Seguretat Alimentària
No tots els professionals ni els propietaris d’establiments són conscients d’això, però els beneficis d’invertir en seguretat alimentària són molts. Mai és una despesa perduda,