ARTÍCULOS GHA
HISTAMINA EN EL PESCADO AUMENTA EL RIESGO EN VERANO
Con el verano se incrementan las alertas alimentarias debido a niveles elevados de histamina en productos pesqueros, ello ha generado preocupación en autoridades y
ANALISIS DE ALIMENTOS HABITUALES EN EL LABORATORIO
Las analíticas en el sector alimentario son fundamentales para supervisar, garantizar la calidad, seguridad y eficiencia en cada etapa del proceso productivo.
El
¿PLAGAS EN TUS INSTALACIONES? SIGUE UN PLAN PREVENTIVO ADECUADO
Las autoridades sanitarias no se lo piensan dos veces cuando observan presencia de plagas en un establecimiento alimentario, ya que representan un riesgo directo
DOS INTOXICACIONES CON RESULTADOS MUY DIFERENTES
En el último mes, dos restaurantes se han visto involucrados en intoxicaciones alimentarias por tartar de salmón. Aunque ambos casos tienen la misma causa,
¿QUÉ HACER EN CASO DE ALERTA ALIMENTARIA?
Para garantizar la seguridad de los consumidores, la industria alimentaria lleva a cabo simulacros de retirada de productos, una medida preventiva que busca evaluar
DOCUMENTACIÓN APPCC. ¿QUÉ EXIGEN?
Los operadores alimentarios están obligados a tener implantado un sistema de autocontrol basado en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
BUFETS LIBRES. UNA OPCIÓN ATRACTIVA, PERO CON RIESGOS POTENCIALES
Los bufets libres son una de las experiencias culinarias que más atrae por su variedad de alimentos, desde ensaladas frescas, hasta diversos postres. La
CASOS REALES DE SANCIONES EN INSPECCIONES SANITARIAS
Las autoridades competentes, por normativa, llevan a cabo controles oficiales, tanto a los operadores como a los productos alimenticios comercializados, de manera regular y
ALIMENTS DE 4ª I 5ª GAMMA Els avantatges d’utilitzar aliments processats
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Productes IV gama Els productes IV gamma són fruites i hortalisses fresques que després del seu collit, són sotmeses a un procés que no
ALIMENTOS DE 4ª Y 5ª GAMA
Las ventajas de utilizar alimentos procesados
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Productos IV gama Los productos IV gama son frutas y hortalizas frescas que tras su cosechado, son sometidos a un proceso que no altera
INSPECCIONES DE DOMINIO PÚBLICO
[vc_row][vc_column][vc_column_text] SABÍA USTED QUE CON LA LEY DE TRANSPARENCIA, TODAS LAS INSPECCIONES SANITARIAS SON DE DOMINIO PÚBLICO? La Agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB),
SUPERALIMENTS AMB ALTA REPUTACIÓ
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Els pseudocereales augmenten la seva popularitat gràcies a les seves propietats i beneficis Els pseudocereales han adquirit un gran protagonisme en els últims anys
SUPERALIMENTOS CON ALTA REPUTACIÓN
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Los pseudocereales aumentan su popularidad gracias a sus propiedades y beneficios Los pseudocereales han adquirido un gran protagonismo en los últimos años y su
AVALUACIÓ DEL PERSONAL AMB AUDITORIES DE CONTROL
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Les auditories de control es realitzen mitjançant visites periòdiques per comprovar el grau d’implantació de les operacions portades a terme dins d’una empresa referent
EVALUACIÓN DEL PERSONAL CON AUDITORIAS DE CONTROL
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Las auditorias de control se realizan mediante visitas periódicas para comprobar el grado de implantación de las operaciones llevadas a cabo dentro de una
LES ALGUES, UN BON ALIAT A LA CUINA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Les algues conquisten les cuines gràcies a les seves propietats nutricionals En zones costaneres i molt especialment en països asiàtics, les algues han format
LAS ALGAS, UN BUEN ALIADO EN COCINA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Las algas conquistan las cocinas gracias a sus propiedades nutricionales En zonas costeras y muy especialmente en países asiáticos, las algas han formado parte
RIESGOS OCULTOS EN LA MESA
Los riesgos alimentarios no se encuentran solo en la manipulación o la conservación de los alimentos. A veces esos riesgos están ocultos en otros aspectos