ARTÍCULOS GHA
5 TIPOS DE AUDITORIA CLAVE PARA EL SECTOR ALIMENTARIO
No todas las auditorías sirven para lo mismo. Elegir la adecuada en el momento correcto permite anticiparse a riesgos, cumplir la normativa y mejorar
AUDITORÍA PREVIA DE INSTALACIONES ALIMENTARIAS: ¿TU LOCAL CUMPLE CON LAS NORMATIVAS?
Antes de poner en marcha una instalación alimentaria —ya sea una nave industrial, un obrador, un restaurante o un centro de distribución— es fundamental
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NAVIDAD: GUÍA PROFESIONAL PARA COCINAS, HOTELES Y CATERING
La seguridad alimentaria en Navidad es un aspecto crítico tanto en hogares como en cocinas profesionales. Durante estas fechas aumentan la producción, la manipulación
NUEVAS TECNOLOGÍAS QUE GARANTIZAN ALIMENTOS SEGUROS Y DE CALIDAD
Los consumidores, cada vez más, exigen alimentos más naturales, con menos aditivos y etiquetas simples que puedan entender fácilmente.
Esta tendencia hacia lo
EL ANTES Y EL DESPUÉS DE UNA INSPECCIÓN 🔍
En nuestras auditorías e inspecciones periódicas de los últimos años, hemos ido identificando una serie de incidencias habituales que, si no se corrigen a
REGISTRO SANITARIO: ¿TIENES QUE TENERLO?
Si vas a iniciar una actividad en el sector alimentario en España —o vas a modificar la que ya tienes— hay un paso fundamental
7 DESTINOS TURISTICOS SIN RIESGOS
¿Listos para recorrer algunos destinos increíbles del mundo? Aunque estos lugares son espectaculares, también esconden algunos riesgos alimentarios que podrán afectar tu aventura.
HISTAMINA EN EL PESCADO AUMENTA EL RIESGO EN VERANO
Con el verano se incrementan las alertas alimentarias debido a niveles elevados de histamina en productos pesqueros, ello ha generado preocupación en autoridades y
LA ACRILAMIDA ¿EN QUÉ NOS AFECTA? ¿QUE PELIGROS CONLLEVAN PARA LA SALUD?
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Este abril se aplicará el reglamento (UE) 2017/2158 por el que se establecen medidas de control y niveles de referencia de la acrilamida.
LISTERIA, LA ENFERMEDAD SILENCIOSA
[vc_row][vc_column][vc_column_text] La listeriosis es una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Se trata de uno de los patógenos causantes de infecciones alimentarias más violentos,
SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS: ESENCIAL PARA LA SUPERVIVENCIA
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=»5247″ img_size=»full»][vc_column_text] A la hora de consumir aperitivos es relativamente fácil conseguir opciones, pero si se quiere que sean saludables se debe hacer un
LA IMPORTANCIA EN LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
[vc_row][vc_column][vc_single_image image=»5244″ img_size=»full»][vc_column_text] La persona promedio suele tener los conocimientos básicos de preparación de algunos platos; otros, por el contrario, poseen un repertorio más amplio
EL VIRUS DE LA HEPATITIS A LLEGA A LOS RESTAURANTES
[vc_row][vc_column][vc_video link=»https://youtu.be/mE5ta-dxVy8″][vc_column_text] ¿QUÉ MEDIDAS PODEMOS TOMAR PARA EVITARLO? Recientemente se ha detectado un brote de hepatitis A en Palma de Mallorca debido a malas prácticas de
ECOLÓGICO, BIO, TRANSGÉNICO, DE PROXIMIDAD… ¿SABEMOS LO QUE COMEMOS?
[vc_row][vc_column][vc_column_text]El estado de salud en gran parte se basa en la alimentación que llevamos en nuestro día a día. Es muy importante saber
¿POR QUÉ ES NECESARIO HOMOLOGAR A NUESTROS PROVEEDORES? ¿QUÉ VENTAJAS TIENE HACERLO?
[vc_row][vc_column][vc_column_text] La gestión y control de proveedores se ha convertido en los últimos años en un estándard de calidad para la mayoría de negocios. Una
TODAS LAS SETAS SON COMESTIBLES, PERO ALGUNAS SOLO UNA VEZ
[vc_row][vc_column][vc_column_text] (Groucho Marx) Las setas mortales pueden confundirse con setas comestibles. Al llegar las lluvias de otoño, los mercados se llenan de setas y los
PREPARADOS CÁRNICOS. ¿SABEMOS QUÉ COMEMOS?
[vc_row][vc_column][vc_column_text] No todos los productos cárnicos que encontramos en el mercado son iguales. Debemos conocer qué tipo de productos existen y en qué se diferencian
RIESGO DEL CONSUMO DEL ACEITE DE PALMA
Origen del aceite de palma El aceite de palma es un aceite de origen vegetal procedente del fruto de la especie Elaeis guineensis, conocida como