Seguridad Alimentaria

marzo 3, 2021

LOS 11 ERRORES MÁS COMUNES EN LOS MENÚS ESCOLARES

LOS 11 ERRORES MÁS COMUNES EN LOS MENÚS ESCOLARES Según la Organización Mundial de la Salud, casi un 40% de los niños en edad escolar de España sufren obesidad o […]
febrero 3, 2021
TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA ALARGAR SU VIDA ÚTIL

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TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA ALARGAR SU VIDA ÚTIL Las técnicas de conservación de alimentos tienen como objetivo principal evitar el desperdicio alimentario y garantizar un buen control microbiológico […]
enero 12, 2021
CERTIFICACION NIVEL SEGURIDAD ALIMENTARIA

CERTIFICACION DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

CERTIFICACIÓN DE CALIDAD ¿Qué controles sanitarios son indispensables para ofrecer confianza al consumidor?   ¿Te has planteado los beneficios que tiene disponer de un sistema de Seguridad Alimentaria?   La […]
enero 4, 2021

¿Más peligrosa que la Salmonella? Mucho cuidado con la carne contaminada de pollo.

¿Más peligrosa que la Salmonella? Mucho cuidado con la carne contaminada de pollo. Una intoxicación alimentaria muy común es la producida por Campylobacter Jejuni, con una incidencia superior a la […]
diciembre 1, 2020
seguridad alimentaria

LA CONTAMINACIÓN CRUZADA; UN ENEMIGO COMÚN

LA CONTAMINACIÓN CRUZADA; UN ENEMIGO COMÚN El peligro de generar una contaminación cruzada está presente en todas las fases de la cadena alimentaria y, sobre todo, cada vez que manipulamos […]
octubre 28, 2020
seguridad alimentaria

¿COMIDA A DOMICILIO? CÓMO GESTIONAR Y RECICLAR NUESTROS RESIDUOS ALIMENTARIOS PARA REDUCIR EL IMPACTO MEDIO AMBIENTAL

¿COMIDA A DOMICILIO? CÓMO GESTIONAR Y RECICLAR NUESTROS RESIDUOS ALIMENTARIOS PARA REDUCIR EL IMPACTO MEDIO AMBIENTAL En plena pandemia a causa del Covid-19, aparece una única opción de negocio para […]
octubre 2, 2020

COMERCIO DE FRUTA Y VERDURA. ¿Qué deben tener en cuenta los productores y distribuidores?

COMERCIO DE FRUTA Y VERDURA. ¿Qué deben tener en cuenta los productores y distribuidores? El momento en que vivimos ha hecho incrementar en general la venta por internet, pero también […]
septiembre 2, 2020
¿Cómo vender alimentos por Internet?

¿CÓMO VENDER ALIMENTOS POR INTERNET?

¿CÓMO VENDER ALIMENTOS POR INTERNET? Vender alimentos por Internet desde casa o tienda online es una actividad cada vez más habitual y extendida. Dado que este tipo de productos alimenticios […]
agosto 8, 2020

NUEVO REGLAMENTO DE ETIQUETADO

LA INFORMACIÓN DEBE SER MÁS CLARA, CONCISA Y PODREMOS CONOCER CON MAYOR FACILIDAD LA PROCEDENCIA DE LOS ALIMENTOS Y SUS INGREDIENTES. La normativa de etiquetado está en constante evolución. Desde […]
julio 13, 2020

TEXTILES. UN FESTÍN DE GÉRMENES

TEXTILES. UN FESTÍN DE GÉRMENES Los trapos textiles han sido siempre utensilios con mayor protagonismo en las cocinas, tanto industriales como domesticas, los cuales comparten espacio con alimentos de toda […]
julio 7, 2020

TENDENCIAS DEL NUEVO CONSUMIDOR

TENDENCIAS DEL NUEVO CONSUMIDOR Las preferencias de consumo están evolucionando debido a las consecuencias del confinamiento por covid-19. A continuación numeraremos algunas de las claves a tener en cuenta.   […]
junio 7, 2020

DÍA MUNDIAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

DÍA MUNDIAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA El próximo 7 de junio se celebrará por segundo año el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria. Con esta celebración se pretende incrementar la […]
mayo 12, 2020

DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO

LA DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO Como bien saben todos nuestros clientes, en GHA ponemos siempre a su disposición toda la información necesaria para proteger su negocio y que pueda […]
abril 6, 2020

CORONAVIRUS: ¿ES SEGURO PEDIR COMIDA A DOMICILIO?

CORONAVIRUS: ¿ES SEGURO PEDIR COMIDA A DOMICILIO? Aunque las medidas adoptadas por las autoridades para la lucha contra el coronavirus han incluido el cierre de los locales de hostelería en toda España, los restaurantes […]
marzo 3, 2020

LOS ALIMENTOS NO SON FUENTE O VÍA DE TRANSMISIÓN DEL CORONAVIRUS (COVID-19)

¿El Coronavirus (Covid-19) se transmite a través de los alimentos? Confirmados los primeros casos de coronavirus en España, no solo conviene cuidar la higiene personal para reducir las posibilidades de […]
febrero 10, 2020

HIGIENE DE MANOS VS GUANTES. ¿SABEMOS CÓMO EMPLEARLOS CORRECTAMENTE?

HIGIENE DE MANOS VS GUANTES. ¿SABEMOS CÓMO EMPLEARLOS CORRECTAMENTE? ¿Cuántas veces los manipuladores de alimentos que utilizan guantes en la cocina, manipulan algún embalaje con ellos, tosen o se rascan […]
enero 22, 2020

CIGUATERA, OTRA AMENAZA LLEGADA DEL MAR

CIGUATERA, OTRA AMENAZA LLEGADA DEL MAR   Sanidad alerta sobre el aumento de una nueva intoxicación alimentaria provocada por el pescado, la ciguatera, rara en los mares de Europa, pero […]
diciembre 17, 2019

¿ADIÓS A LA LISTERIA?

Un nuevo aditivo para polímeros de contacto alimentario desarrollado en el CSIC tiene actividad antimicrobiana probada frente a Listeria monocytogenes y otras bacterias con impacto en la seguridad alimentaria, como Campilobacter jejuni y Escherichia coli. El […]
noviembre 3, 2019

LEGIONELLA EN EL AIRE

Las infecciones por Legionella aumentan un 46% respecto 2016, alcanzando los 1.513 casos en España en el año 2018 y llegando al tercer puesto del “Ranking de los países europeos […]
octubre 4, 2019

BUFET LIBRE ¿RIESGO SANITARIO?

Cada vez más utilizado en hoteles y restaurantes, tanto por su gran versatilidad como por el ahorro de personal que este tipo de autoservicio supone, el bufé debe respetar requisitos […]
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