Seguridad Alimentaria
marzo 3, 2021
LOS 11 ERRORES MÁS COMUNES EN LOS MENÚS ESCOLARES Según la Organización Mundial de la Salud, casi un 40% de los niños en edad escolar de España sufren obesidad o […]
febrero 3, 2021
TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA ALARGAR SU VIDA ÚTIL Las técnicas de conservación de alimentos tienen como objetivo principal evitar el desperdicio alimentario y garantizar un buen control microbiológico […]
enero 12, 2021
CERTIFICACIÓN DE CALIDAD ¿Qué controles sanitarios son indispensables para ofrecer confianza al consumidor? ¿Te has planteado los beneficios que tiene disponer de un sistema de Seguridad Alimentaria? La […]
enero 4, 2021
¿Más peligrosa que la Salmonella? Mucho cuidado con la carne contaminada de pollo. Una intoxicación alimentaria muy común es la producida por Campylobacter Jejuni, con una incidencia superior a la […]
diciembre 1, 2020
LA CONTAMINACIÓN CRUZADA; UN ENEMIGO COMÚN El peligro de generar una contaminación cruzada está presente en todas las fases de la cadena alimentaria y, sobre todo, cada vez que manipulamos […]
octubre 28, 2020
¿COMIDA A DOMICILIO? CÓMO GESTIONAR Y RECICLAR NUESTROS RESIDUOS ALIMENTARIOS PARA REDUCIR EL IMPACTO MEDIO AMBIENTAL En plena pandemia a causa del Covid-19, aparece una única opción de negocio para […]
octubre 2, 2020
COMERCIO DE FRUTA Y VERDURA. ¿Qué deben tener en cuenta los productores y distribuidores? El momento en que vivimos ha hecho incrementar en general la venta por internet, pero también […]
septiembre 2, 2020
¿CÓMO VENDER ALIMENTOS POR INTERNET? Vender alimentos por Internet desde casa o tienda online es una actividad cada vez más habitual y extendida. Dado que este tipo de productos alimenticios […]
agosto 8, 2020
LA INFORMACIÓN DEBE SER MÁS CLARA, CONCISA Y PODREMOS CONOCER CON MAYOR FACILIDAD LA PROCEDENCIA DE LOS ALIMENTOS Y SUS INGREDIENTES. La normativa de etiquetado está en constante evolución. Desde […]
julio 13, 2020
TEXTILES. UN FESTÍN DE GÉRMENES Los trapos textiles han sido siempre utensilios con mayor protagonismo en las cocinas, tanto industriales como domesticas, los cuales comparten espacio con alimentos de toda […]
julio 7, 2020
TENDENCIAS DEL NUEVO CONSUMIDOR Las preferencias de consumo están evolucionando debido a las consecuencias del confinamiento por covid-19. A continuación numeraremos algunas de las claves a tener en cuenta. […]
junio 7, 2020
DÍA MUNDIAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA El próximo 7 de junio se celebrará por segundo año el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria. Con esta celebración se pretende incrementar la […]
mayo 12, 2020
LA DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO Como bien saben todos nuestros clientes, en GHA ponemos siempre a su disposición toda la información necesaria para proteger su negocio y que pueda […]
abril 6, 2020
CORONAVIRUS: ¿ES SEGURO PEDIR COMIDA A DOMICILIO? Aunque las medidas adoptadas por las autoridades para la lucha contra el coronavirus han incluido el cierre de los locales de hostelería en toda España, los restaurantes […]
marzo 3, 2020
¿El Coronavirus (Covid-19) se transmite a través de los alimentos? Confirmados los primeros casos de coronavirus en España, no solo conviene cuidar la higiene personal para reducir las posibilidades de […]
febrero 10, 2020
HIGIENE DE MANOS VS GUANTES. ¿SABEMOS CÓMO EMPLEARLOS CORRECTAMENTE? ¿Cuántas veces los manipuladores de alimentos que utilizan guantes en la cocina, manipulan algún embalaje con ellos, tosen o se rascan […]
enero 22, 2020
CIGUATERA, OTRA AMENAZA LLEGADA DEL MAR Sanidad alerta sobre el aumento de una nueva intoxicación alimentaria provocada por el pescado, la ciguatera, rara en los mares de Europa, pero […]
diciembre 17, 2019
Un nuevo aditivo para polímeros de contacto alimentario desarrollado en el CSIC tiene actividad antimicrobiana probada frente a Listeria monocytogenes y otras bacterias con impacto en la seguridad alimentaria, como Campilobacter jejuni y Escherichia coli. El […]
noviembre 3, 2019
Las infecciones por Legionella aumentan un 46% respecto 2016, alcanzando los 1.513 casos en España en el año 2018 y llegando al tercer puesto del “Ranking de los países europeos […]
octubre 4, 2019
Cada vez más utilizado en hoteles y restaurantes, tanto por su gran versatilidad como por el ahorro de personal que este tipo de autoservicio supone, el bufé debe respetar requisitos […]
