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EL VIRUS DE LA HEPATITIS A LLEGA A LOS RESTAURANTES

febrero 6th, 2018   •      •   no comments   
EL VIRUS DE LA HEPATITIS A LLEGA A LOS RESTAURANTES

¿QUÉ MEDIDAS PODEMOS TOMAR PARA EVITARLO? Recientemente se ha detectado un brote de hepatitis A en Palma de Mallorca debido a malas prácticas de higiene y manipulación en un restaurante. Treinta y tres personas han sido infectadas por el virus de la hepatitis A causándoles cuadros de gastroenteritis graves, además del cierre temporal del restaurante. Se […]

ECOLÓGICO, BIO, TRANSGÉNICO, DE PROXIMIDAD… ¿SABEMOS LO QUE COMEMOS?

enero 10th, 2018   •      •   no comments   
ECOLÓGICO, BIO, TRANSGÉNICO, DE PROXIMIDAD… ¿SABEMOS LO QUE COMEMOS?

El estado de salud en gran parte se basa en la alimentación que llevamos en nuestro día a día. Es muy importante saber qué tipo de alimentos estamos consumiendo y como se han elaborado para saber si pueden repercutir en nuestro bienestar.

¿POR QUÉ ES NECESARIO HOMOLOGAR A NUESTROS PROVEEDORES? ¿QUÉ VENTAJAS TIENE HACERLO?

diciembre 13th, 2017   •      •   no comments   
¿POR QUÉ ES NECESARIO HOMOLOGAR A NUESTROS PROVEEDORES? ¿QUÉ VENTAJAS TIENE HACERLO?

La gestión y control de proveedores se ha convertido en los últimos años en un estándard de calidad para la mayoría de negocios. Una elección errónea de nuestros proveedores puede ocasionar un gran riesgo, tanto económico como de imagen, así como perjudicar la calidad y seguridad de nuestro producto final.

TODAS LAS SETAS SON COMESTIBLES, PERO ALGUNAS SOLO UNA VEZ

noviembre 6th, 2017   •      •   no comments   
TODAS LAS SETAS SON COMESTIBLES, PERO ALGUNAS SOLO UNA VEZ

(Groucho Marx) Las setas mortales pueden confundirse con setas comestibles. Al llegar las lluvias de otoño, los mercados se llenan de setas y los consumidores estamos expuestos a sufrir intoxicaciones.

PREPARADOS CÁRNICOS. ¿SABEMOS QUE COMEMOS?

octubre 8th, 2017   •      •   no comments   
PREPARADOS CÁRNICOS. ¿SABEMOS QUE COMEMOS?

No todos los productos cárnicos que encontramos en el mercado son iguales. Debemos conocer qué tipo de productos existen y en qué se diferencian para saber que estamos consumiendo.

RIESGO DEL CONSUMO DEL ACEITE DE PALMA

septiembre 18th, 2017   •      •   no comments   
RIESGO DEL CONSUMO DEL ACEITE DE PALMA

Origen del aceite de palma El aceite de palma es un aceite de origen vegetal procedente del fruto de la especie Elaeis guineensis, conocida como palma africana o aceitera. La palma aceitera se cultiva principalmente en países tropicales, como en África y el Sureste asiático.

LOS PLASTICOS DE LOS ENVASES ALIMENTARIOS: ¿SON SEGUROS?

julio 31st, 2017   •      •   no comments   
LOS PLASTICOS DE LOS ENVASES ALIMENTARIOS: ¿SON SEGUROS?

Los envases de plástico han ido adquiriendo relevancia en el campo alimentario. Cada vez más, se usan con mayor frecuencia para la fabricación de envases debido a sus ventajas: Ligeros de peso. Ofrecen muchas posibilidades de transparencia, color,

LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS SE DISPARAN EN VERANO

junio 23rd, 2017   •      •   no comments   
LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS SE DISPARAN EN VERANO

Cuando los alimentos no se mantienen a una temperatura adecuada pueden descomponerse y, al ser consumidos, producir intoxicaciones alimentarias. Por esta razón durante el verano, con el aumento de las temperaturas, las intoxicaciones por alimentos en mal estado son más frecuentes.

ALÉRGENOS EN LAS MÁQUINAS DE VENDING

mayo 26th, 2017   •      •   no comments   
ALÉRGENOS EN LAS MÁQUINAS DE VENDING

Los productos envasados (snacks, bocadillos, etc) expendidos en las máquinas de vending deben ser manipulados siguiendo todas las prácticas de seguridad e higiene, utilizando envases apropiados para evitar su contaminación, señalando su fecha de caducidad e ingredientes, así como el número de registro sanitario.

¿Contiene alérgenos la carne?

abril 21st, 2017   •      •   no comments   
¿Contiene alérgenos la carne?

Los productos alimenticios como los cárnicos y sus derivados pueden contener alérgenos ocultos debido a su procesado. Estos alérgenos se pueden adicionar por parte de la industria procesadora de alimentos en la confección de sus productos para mejorar sus propiedades organolépticas.

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