ENTREVISTAS
ENTREVISTA ADA PARELLADA
Ada Parellada un referente en la Cocina Catalana, séptima generación de Restauradores que iniciaron la trayectoria profesional familiar en la emblemática FONDA EUROPA de Granollers en el año 1.771. Actualmente y desde el año 1.993 regenta el exitoso Restaurante de Barcelona SEMPRONIANA. Hablamos con Ada de sus vivencias, ideas y experiencias: En mi familia se […]
Entrevista con Jordi Cruz (Segunda parte)
El servicio que nos presta GHA “nos va de perlas” porque tenemos un control que nos asegura que estamos trabajando en limpio, que nuestra manera de trabajar es correcta y que si hay algún defecto, que seguro los hay, en todas las casas los hay, que vuestro informe nos ayude a pulirlo de manera fácil.
Entrevista con Pere Monje
Pere Monje, propietario del Via Veneto, y Carlos Tejedor, jefe de cocina, forman uno de los tándems más reconocidos de la alta cocina catalana. En sus manos está este emblemático restaurante de la zona alta de Barcelona con 45 años de historia.