Protegir la Salut dels consumidors mitjançant traçabilitat alimentària

maig 21st, 2016  

Podem recordar, durant els últims anys, diverses crisis alimentàries així com ara la grip aviària, la crisi de les vaques boges, etc. i ara en els últims dies, l’aigua EMBOTELLADA EDEN. D’aquesta manera la preocupació del consumidor sobre si els aliments que consumeix siguin segurs augmenta cada vegada més.

 

Com podem demostrar que els aliments són segurs?

 

En els últims anys, el sector alimentari ha fet un salt cap a la qualitat de tenir implantat un sistema efectiu de traçabilitat. Aquest és un sistema basat en procediments i accions per controlar l’historial (cap enrere), la localització (present) i la trajectòria que va a dur a terme (cap endavant) el producte alimentari en qüestió.

 

PROTEGER LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES

 

De tal manera, podem observar que la traçabilitat fa referència a la frase “del camp al plat”, ja que el que s’aconsegueix gràcies al sistema és poder rastrejar l’inici de les matèries primeres que donen forma als aliments, fer un traçat a al llarg de tota la cadena de producció, elaboració i distribució i conèixer on es troben els aliments en tot moment. Tot això s’aconsegueix mitjançant el sistema implantat per ella, procediment basat en l’etiquetatge, emmagatzematge de dades, gestió de registres, implantació de plans de prerequisits i APPCC, comunicació entre empreses, etc.



agua EMBOTELLADA EDEN

Notícies vídeo Televisión Española

 

 

Així doncs, tal com va fer EDEN SPRINGS ESPAÑA S.A.U, tots els que ens trobem implicats en el món alimentari hem de ser capaços de localitzar els productes alimentaris generats, elaborats, envasats, emmagatzemats o distribuïts per nosaltres al llarg de la seva vida útil. D’aquesta manera, demostrarem als consumidors que vetllem per la seva seguretat, que els nostres productes són segurs i que, en el cas que no ho sigui o que es tingui la sospita de no ser-ho, som capaços de gestionar, organitzar i comunicar la retirada de qualsevol aliment.

Gestion e Higiene Alimentaria S.L. 93 860 31 05  info@ghalimentaria.com

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *